TUTUP
SCROLL UNTUK MELANJUTKAN MEMBACA
Gabung di IDN Times
© 2024 idntimes.com by IDN Media
Home Food Recipe

Resep Mangut Lele Khas Jawa Tengah yang Menggugah Selera, Sudah Coba?

Bumbunya meresap hingga ke daging, lho!

Mangut lele (instagram.com/dellasuzura)
Verified
Naufal Al Rahman

Masakan populer ini berasal dari Jawa Tengah dan Yogyakarta. Ikan lele dimasak bersama bumbu santan pedas dan tambahan bumbu rempah lainnya.

Kamu sudah bisa bayangin gimana rasanya? Tentu saja enak! Coba bikin sendiri mangut lele di rumah dengan resep mangut lele khas Jawa Tengah berikut ini, yuk!

1. Bahan-bahan yang dibutuhkan

istockphoto.com

Bahan utama:

  • 5 ekor ikan lele
  • 100 ml santan encer
  • 200 ml air
  • 2 batang serai
  • 2 ruas lengkuas
  • 3 lembar daun salam
  • 2 buah cabai merah
  • 2 buah cabai hijau
  • 1 tomat, iris tipis
  • minyak sayur secukupnya

Bahan bumbu halus:

  • 6 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 ruas kencur
  • 2 ruas kunyit
  • 2 butir kemiri
  • 1 ruas jahe
  • 4 buah cabai merah keriting
  • 3 buah cabai rawit merah

Baca Juga: Resep Bola-bola Goreng Ikan Lele Asam Manis, Anak-anak Pasti Suka!

2. Goreng ikan lele hingga setengah matang

ketr.org

Cuci dan bersihkan lele hingga tuntas. Lalu, rendam semua lele di dalam air perasan jeruk nipis. Hal ini bertujuan supaya seluruh lendir dan bau amis lele hilang. Diamkan selama kurang lebih 10 menit saja.

Lanjutkan membaca artikel di bawah

Editor’s picks

Panaskan banyak minyak di dalam wajan hingga sedikit mendidih. Goreng lele satu per satu hingga setengah matang. Kemudian, angkat dan tiriskan semua lele hingga tuntas. Sisihkan sebentar.

3. Tumis bumbu halus hingga harum

drgrub.com

Siapkan food processor, masukkan bawang merah, bawang putih, kencur, kunyit, kemiri, jahe, cabai merah keriting, cabai rawit, dan garam ke dalamnya. Hancurkan semua bahan hingga lembut. Masukkan ke dalam wadah.

Selanjutnya, panaskan sedikit minyak di dalam wajan dan tumis bumbu halus tadi hingga harum. Tambahkan daun salam, serai, dan lengkuas ke dalam tumisan. Aduk-aduk kembali hingga bumbu sedikit mengental dan beraroma harum.

Baca Juga: 10 Kreasi Ikan Lele Khas Nusantara yang Bikin Ngiler, Mana Favoritmu?

Topik:
makanan
Resep Makanan
Resep Masakan
Olahan ikan
kuliner jawa tengah
Topik Populer:
Piala Thomas dan Uber 2024
Piala Asia U-23 2024
Quiz

Rekomendasi Artikel

Berita Terkini Lainnya

4 Fakta Kopitiam, Budaya Ngopi Malaysia yang Eksis Sejak 1800-an

[QUIZ] Dari Kuis Ini, Kami Tahu Chinese Food Kesukaanmu Lho?

7 Jenis Donburi, Rice Bowl Lezat ala Jepang 

Resep Sambal Bawang Simpel dan Tahan Lama, Pedas Gurih!

Resep Faloodeh, Dessert Khas Iran yang Unik dan Menyegarkan

Resep Konro Sapi Sederhana, Kuah Gurihnya Bikin Nagih!

[QUIZ] Tipe-tipe Penikmat Nasi Padang dari Lauk yang Dipilih

5 Resep Brownies Lumer dengan Rasa yang Lezat, Sukses Bikin Nagih!

5 Trik Membuat Roti Sosis yang Lembut dan Enak, Siap Jadi Idola!

8 Tips Membuat Es Jeruk Peras yang Manis dan Menyegarkan

7 Fakta Keluarga Mima Shafa, Anak Mona Ratuliu dan Indra Brasco

8 Gaya Fashion Taylor Swift, dari Business woman hingga Cewek Kue

Viral Jemaah Haji Pamer Emas Ratusan Gram, Ternyata Imitasi

Bikin Geger! 6 Aktor Korea Ini Tersandung Skandal Perselingkuhan

Stylish! 3 Selebriti Hollywood Ini Pakai Jorts yang Kembali Tren

Deretan Potret Han So Hee di Majalah Fashion Terkenal