Resep Masak Botok Daging, Menu Tradisional yang Sedap dan Nikmat

2. Potong daging dan haluskan bahan

Cuci daging sapi sampai bersih dengan air mengalir, lalu keringkan dengan tisu. Letakkan daging sapi di atas talenan, potong menjadi beberapa bagian. Pastikan ukurannya gak terlalu besar ataupun sebaliknya.

Selanjutnya, haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, kemiri, ketumbar bubuk, gula merah, garam, dan kaldu bubuk hingga lembut. Biar aromanya lebih sedap, sebaiknya dihaluskan dengan cara diulek, ya.

3. Campur daging dengan santan dan bumbu halus

Letakkan potongan daging sapi di dalam wadah cukup besar, lalu tuang santan dan bumbu halus ke dalamnya. Aduk daging bersama bumbu sampai terbaluri dengan merata.

Setelah itu, ambil selembar daun pisang dan letakkan daun salam. Tambahkan satu sendok makan daging sapi dan satu buah cabai rawit di atasnya.

Bungkus daging dan sematkan kedua sisinya dengan lidi. Lakukan sampai adonan dan daun pisangnya habis.