Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Hampir seluruh bagian sapi bisa diolah menjadi sajian yang lezat. Salah satunya iga. Kamu bisa memasaknya menjadi iga bakar pedas.
Dijamin bakal bikin ketagihan, karena bumbunya meresap sampai ke dalam tulangnya, lho. Kalau bisa bikin sendiri kenapa harus beli mahal-mahal di restoran, ya kan? Simak cara membuatnya berikut ini, ya!
1. Bahan-bahan yang harus tersedia
Bahan-bahan:
- 500 gram iga sapi
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 10 cabai rawit merah
- 10 cabai merah keriting
- 8 buah cabai hijau
- 3 sdm madu
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdt ketumbar
- air secukupnya
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
Baca Juga: Resep Iga Kuah Asam Pedas, Pembangkit Mood ketika Musim Hujan
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
2. Rebus iga sapi hingga mengeluarkan kaldu
Sebelum diolah, cuci iga sapi hingga bersih terlebih dahulu. Pastikan tidak ada darah yang tertinggal.
Kemudian, panaskan air di dalam panci hingga mendidih. Masukkan iga sapi dan rebus hingga empuk dan mulai mengeluarkan kaldu. Kalau sudah, angkat iga dan sisihkan sejenak bersama kaldunya.
Selanjutnya, haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, cabai merah keriting, cabai rawit merah, dan cabai hijau dengan diulek. Ulek dengan sedikit minyak, pastikan semua bahan itu benar-benar halus.
3. Masak iga sapi bersama bumbu tumisan
Siapkan wajan di atas kompor, lalu tuang minyak ke dalamnya dan panaskan sebentar. Masukkan bumbu halus dan tumis hingga mengeluarkan aroma harum. Bumbui pula tumisan dengan sedikit garam, lalu aduk kembali hingga merata.
Setelah itu, masukkan iga yang tadi sudah direbus. Tambahkan dengan air kaldu sisa rebusan. Masak iga dan bumbunya hingga air sedikit menyusut.
Bumbui dengan kecap manis dan madu. Biarkan hingga semua bumbu melekat dan meresap ke dalam dan luar iga sapi.
Baca Juga: Resep Membuat Iga Penyet Sambal Bawang yang Nikmat Luar Biasa
