7 Resep Masakan untuk Tahun Baru, Enak dan Gampang

2. Ayam bakar kecap

Bahan utama:

• 1 kg daging ayam potong
• 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 2 batang serai, memarkan
• 8 lembar daun jeruk
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm air asam jawa
• 250 ml air
• 3 sdm minyak goreng
• garam secukupnya
• gula secukupnya
• lada putih bubuk secukupnya

Bahan bumbu halus:

• 5 siung bawang putih, haluskan
• 8 siung bawang merah, haluskan
• 3 buah cabai merah keriting
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• garam secukupnya

Cara membuatnya: 

1. Lumuri ayam dengan air perasan jeruk nipis dan garam, sisihkan sebentar selama 15 menit supaya meresap.
2. Panaskan minyak goreng di wajan, lalu tumis bumbu halus, tambahkan dengan daun jeruk dan serai, tunggu hingga harum.
3. Masukkan ayam ke dalam tumisan, aduk sampai berubah warnanya.
4. Tambahkan dengan kecap manis, lada bubuk, gula pasir, air asam jawa, dan air. Aduk hingga merata dan meresap.
5. Siapkan alat bakaran, lalu letakkan ayam di atasnya. Olesi ayam dengan bumbu kecap yang sudah diracik. Bolak-balik ayam hingga matang. Sajikan ayam bakar kecap dengan sambal.

3. Jagung bakar

Bahan utama:

• 5 buah jagung manis

Bahan bumbu oles:

• 2 sdm mentega
• 3 siung bawang putih
• garam secukupnya
• merica secukupnya

Cara membuatnya:

1. Kupas jagung, lalu bersihkan hingga bersih. Tusukkan jagung menggunakan tusukan sate.
2. Haluskan bumbu hingga benar-benar halus dengan menggunakan food processor, lalu campurkan dengan mentega. Aduk hingga tercampur merata.
3. Siapkan alat pemanggang untuk membakar jagung. Olesi jagung dengan bumbu halus.
4. Bakar jagung dengan cara membolak-balik sambil sesekali diolesi dengan mentega yang sudah dibumbui.
5. Kalau sudah dirasa cukup matang, angkat jagung bakar dan letakkan di atas piring saji.

4. Cah kangkung

Bahan utama:

• 3 ikat kangkung
• 2 buah cabai merah, iris kecil-kecil
• 1 buah tomat merah
• minyak goreng secukupnya
• garam secukupnya
• gula secukupnya
• air secukupnya

Bahan bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai rawit merah
• 1 sdt terasi

Cara membuatnya:

1. Panaskan minyak di atas wajan. Tumis terlebih dahulu bumbu halusnya hingga harum.
2. Masukkan cabai merah, tomat, gula, dan garam. Aduk hingga layu.
3. Masukkan kangkung ke dalamnya, aduk hingga layu.
4. Tuangkan sedikit air, aduk merata, dan masak hingga matang.
5. Kalau sudah, angkat cah kangkung yang sudah matang ke piring saji.

5. Sate udang

Bahan utama:

• 500 gram udang berukuran sedang
• 2 buah jeruk nipis, peras airnya
• 3 lembar daun jeruk, iris tipis
• 3 sdm madu
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt merica
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap manis
• garam secukupnya
• mentega secukupnya
• air secukupnya

Bahan bumbu halus:

• 6 buah cabai merah keriting
• 3 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm jahe

Cara membuatnya:

1. Bersihkan udang dengan cara membelah punggungnya, lalu rendam dengan air jeruk nipis selama kurang lebih 15 menit.
2. Haluskan semua bumbu halus dan tumis dengan sedikit mentega. Tumis sampai harum, lalu tambahkan ketumbar, merica, kecap manis, daun jeruk, saus tiram, madu, garam, dab air. Aduk-aduk hingga air menyusut.
3. Marinasi udang dengan bumbu tumis tadi selama 30 menit. Setelah itu, tusuk udang dengan tusukan sate untuk dibakar.
4. Siapkan alat-alat membakar, lalu panggang udang di atas bara api. Sesekali baluri udang dengan bumbu marinasi yang tadi sudah jadi. Tambahkan sedikit mentega jika perlu.
5. Kalau sudah matang, hidangkan sate udang dengan sambal dan jeruk nipis.

6. Sambal bajak

Bahan-bahan:

• 2 sdm minyak goreng
• 10 buah cabai merah
• 7 buah cabai rawit
• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 buah tomat
• 1 batang serai
• 3 lembar daun jeruk
• 50 gram terasi
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Cara membuatnya:

1. Rebus air di dalam panci, lalu masukkan tomat, cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih hingga semuanya layu.
2. Haluskan semua bahan yang sudah direbus menggunakan ulekan. Ulek sampai halus, tambahkan terasi. Ulek kembali hingga halus.
3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan.
4. Tambahkan serai, daun jeruk, gula, dan garam sampai mengeluarkan banyak minyak.
5. Jika sudah berminyak dan sedikit mendidih, angkat dan letakkan sambal bajak di atas mangkuk saji.