Resep Membuat Klapertart, Kue Khas Manado yang Lumer di Lidah

2. Campurkan tepung dengan susu cair

Siapkan satu wadah, campurkan tepung terigu dan tepung maizena, serta sebagian susu cair. Rebus sisa susu yang ada, lalu masukkan larutan tepung tadi. Masak sambil sesekali diaduk hingga mengental. Aduk sampai merata.

3. Tuang adonan ke dalam wadah

Tambahkan dengan mentega dan telur, lalu aduk hingga merata. Masukkan pula kelapa muda, kismis, dan irisan kenari. Aduk merata.

Kalau sudah, tuang adonan ke dalam wadah yang tahan panas, olesi dulu dengan mentega. Letakkan wadah berisi adonan dalam loyang yang diberi sedikit air.

Masukkan ke dalam oven, kemudian panggang dengan suhu 180 derajat Celsius sekitar 30 menit.

4. Kocok putih telur, lalu letakkan di atas klapertart

Saat sedang memanggang, kocoklah putih telur sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit, lalu kocok sampai kaku.

Kalau sudah, tambahkan kocokan putih telur yang sudah kaku di atas klapertart. Pastikan merata dan rapi. Kemudian, taburi dengan parutan keju, kismis, dan kenari.