Resep Tahu Tahwa yang Lembut Banget, Begini Cara Membuatnya

2. Bikin tahwa terlebih dahulu

Siapkan sebuah wadah, lalu isi dengan air secukupnya. Masukkan dan rendam kacang kedelai kurang lebih semalaman, supaya lebih empuk.

Kalau sudah, angkat dan cuci kacang hingga bersih. Masukkan ke dalam blender bersama air, lalu haluskan hingga benar-benar halus. Peras dan ambil sari kedelainya saja.

Setelah itu, siapkan panci dan masak air secukupnya hingga mendidih. Tambahkan sari kedelai, bubuk agar-agar, dan gula pasir ke dalamnya. Aduk-aduk sampai mendidih dan matang. Tuang ke dalam wadah dan biarkan membeku.

3. Mulai membuat kuah jahenya

Sambil menunggu tahwa membeku, buatlah kuah jahe hangat. Ambil sebuah panci, lalu masak air hingga mendidih. Masukkan bahan-bahan, seperti jahe yang sudah dihaluskan, gula jawa, dan serai.

Aduk-aduk semua bahan hingga tercampur merata. Masak kuah jahe hingga mendidih dan matang. Jika dirasa sudah matang, angkat dan saring ampas jahenya. Sisihkan dalam sebuah wadah.