TUTUP
SCROLL UNTUK MELANJUTKAN MEMBACA
Gabung di IDN Times
© 2024 idntimes.com by IDN Media
Home Food Recipe

Resep Sambal Hitam ala Bebek Madura yang Bikin Goyang Lidah

#IDNTimesFood Bikin nambah nasi terus-terusan, nih

Sambal hitam (instagram.com/dapurbiyung.db)
Verified
Naufal Al Rahman

Selain daging ayam, banyak pula orang yang menggilai daging bebek. Bagian daging dirasa lebih gurih jika dibandingkan dengan ayam.

Salah satu sajian bebek paling nikmat adalah bebek madura. Terbuat dari bebek digoreng kering, lalu disajikan dengan bumbu atau sambal hitam yang menggugah selera.

Kalau kamu membuat bebek madura sendiri, jangan lupa bikin sambal hitamnya pula. Caranya mudah, simak resep sambal hitam ala bebek madura berikut ini, ya!

1. Bahan membuat sambal hitam

Bawang merah dan bawang putih (pixabay.com/Adriano Gadini)

Bahan-bahan:

  • 12 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 20 buah cabai rawit merah
  • 10 cabai merah
  • 10 butir kemiri
  • 15 lembar daun jeruk
  • 2 ruas lengkuas
  • 2 ruas kunyit
  • 2 ruas jahe
  • 1 ruas kencur
  • 1 buah serai, geprek
  • 2 sdm gula merah
  • 2 sdm kaldu ayam
  • 1 sdm ketumbar bubuk
  • 2 sdt kaldu jamur
  • 1 sdt merica

2. Haluskan beberapa bumbu sampai lembut

Menghaluskan bumbu (lovelaughmirch.com)

Siapkan blender di atas meja. Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai rawit merah, cabai merah, lengkuas, kunyit, jahe, kencur, kaldu ayam, ketumbar, dan kaldu jamur ke dalamnya. Haluskan semua bahan hingga lembut, lalu sisihkan dalam wadah.

Baca Juga: Resep Sambal Bajak Teri yang Praktis, Cocok untuk Semua Masakan

3. Tumis bumbu halus

Menumis bumbu halus (seriouseats.com)
Lanjutkan membaca artikel di bawah

Editor’s picks

Panaskan sedikit minyak di teflon hingga mendidih. Tuang semua bumbu halus ke dalamnya.

Tumis sampai bumbu matang dan tercium aroma harum. Gunakan api kecil saja, supaya gak mudah hangus.

4. Masukkan serai dan gula merah

Didihkan gula merah dengan air (snapguide.com)

Masukkan serai, daun jeruk, sisiran gula merah, dan air asam jawa ke dalam tumisan sambal. Aduk sampai gula merahnya larut dan semua bumbunya tercampur rata. Bumbui dengan merica dan sedikit garam, koreksi rasanya terlebih dahulu.

Baca Juga: Resep Membuat Sambal Kemangi, Aromanya Bikin Ngiler!

Topik:
food
makanan
Resep
resep sambal
sambal
Educate me
yummy
Topik Populer:
Haji 2024
Thailand Open 2024
Quiz

Rekomendasi Artikel

Berita Terkini Lainnya

7 Resep Sambal Petai yang Simpel tapi Menggugah Selera

5 Cara Masak Tempe Goreng agar Renyah Tahan Lama, Wajib Coba!

5 Tips Membuat Kue Sagu Keju agar Tak Melebar saat Dipanggang, Mudah! 

3 Tips Membuat Choco Lava Cake yang Lembut dan Isinya Meleleh, Mudah!

5 Tips Memilih Kacang Tanah yang Bagus, Cita Rasa Masakan Terjaga

6 Cara Menyeduh Teh Tubruk yang Benar, Jadi Lebih Harum

10 Tips Membuat Bakso Isi Telur yang Kenyal dan Tidak Mudah Pecah

5 Cara Menyimpan Bumbu Dapur agar Awet dan Tak Kehilangan Rasanya!

Resep Es Blewah Tanpa Sirup, Rasanya Nyegerin Kerongkongan

30 Ide Menu Catering Nasi Kotak Selama Sebulan, Selera Makan Meningkat

Mengapa Gairah Seks Meningkat saat Musim Hujan?

9 Dampak Buruk Sexless Marriage, Pernikahan Tanpa Hubungan Seksual

7 Camilan Sehat yang Aman Dikonsumsi Jelang Persalinan

Ternyata, Ini Waktu yang Tepat Untuk Minum Air Putih

7 Kode dari Cowok Tanda Dia Suka, Amati Gerak-Geriknya!

Lebih Sulit Perankan Manusia Daripada Hantu, ini Penjelasan Luna Maya