TUTUP
SCROLL UNTUK MELANJUTKAN MEMBACA
Gabung di IDN Times
© 2024 idntimes.com by IDN Media
Home Food Recipe

Resep Sambal Tempe Kencur yang Sederhana, tapi Nikmat Banget

#IDNTimesFood Cocok jadi pendamping segala lauk, nih

Sambal tempe kencur (instagram.com/faridayuliani99)
Verified
Naufal Al Rahman

Tempe sudah menjadi pilihan lauk makan sehari-hari kesukaan orang Indonesia. Apa pun menu utamanya, tempe selalu siap menjadi lauk pendamping yang rasanya gak pernah salah, selalu cocok dan lezat.

Selain digoreng kering, tempe juga nikmat diolah jadi sambal, lho. Dipadukan dengan kencur bakal lebih sedap lagi, deh.

Cocok dijadikan pelengkap segala jenis masakan, berikut resep mudah membuat sambal tempe kencur yang segar. Aromanya bikin nafsu makan meningkat!

1. Bahan-bahan membuat sambal tempe kencur

Tempe dengan tepung (thekitchn.com)

Bahan utama:

  • 300 gram tempe
  • 1 ikat daun kemangi
  • 2 sdm minyak sayur
  • 1/4 sdt kaldu jamur
  • gula pasir secukupnya
  • garam secukupnya

Bahan bumbu halus:

  • 4 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 5 buah cabai rawit
  • 3 buah cabai merah keriting
  • 1 ruas kencur

2. Goreng tempe setengah matang

Menggoreng tempe (cookmeindonesia.com)

Siapkan talenan di atas meja, lalu letakkan tempe. Potong tempe menjadi beberapa bagian sama besar, lalu rendam di air yang sudah dicampur sedikit garam. Diamkan selama 10 menit.

Setelah itu, panaskan cukup banyak minyak di wajan hingga mendidih. Goreng tempe cukup sampai setengah matang saja, gak perlu hingga kering. Segera angkat dan sisihkan.

Baca Juga: 6 Tips Membuat Tempe dan Tahu Bacem, Bumbunya Meresap Sempurna

3. Haluskan tempe dan bumbu halus

Lanjutkan membaca artikel di bawah

Editor’s picks

Menghaluskan bawang putih (maureenabood.com)

Masukkan tempe yang sudah digoreng ke dalam wadah. Haluskan semua tempe hingga lembut dengan bantuan masher atau garpu. Pastikan gak ada potongan yang terlalu besar.

Selanjutnya, siapkan blender. Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah keriting, dan kencur ke dalam blender, lalu haluskan sampai lembut.

4. Tumis bumbu halus

Menumis bumbu (veenaazmanov.com)

Siapkan wajan di atas kompor, lalu tuang minyak dan panaskan. Tumis bumbu halus hingga harum.

Bumbui dengan gula pasir, garam, dan kaldu jamur, lalu aduk kembali. Koreksi rasanya terlebih dahulu. Jika sudah sesuai, masak bumbu halus hingga pekat.

Baca Juga: Resep Membuat Tempe Penyet yang Simpel, Bikin Ngiler!

Topik:
food
makanan
Resep
Resep Makanan
Educate me
yummy
resep tempe
resep sambal
Topik Populer:
putusan MK
Piala Thomas dan Uber 2024
Piala Asia U-23 2024
Quiz

Rekomendasi Artikel

Berita Terkini Lainnya

Kenapa Daging Babi Itu Enak? Ini Lho Beberapa Alasannya!

Resep Terik Daging Sapi Khas Solo, Kuah Santannya Meresap Sempurna

7 Resep Sambal Petai yang Simpel tapi Menggugah Selera

5 Cara Masak Tempe Goreng agar Renyah Tahan Lama, Wajib Coba!

5 Tips Membuat Kue Sagu Keju agar Tak Melebar saat Dipanggang, Mudah! 

3 Tips Membuat Choco Lava Cake yang Lembut dan Isinya Meleleh, Mudah!

5 Tips Memilih Kacang Tanah yang Bagus, Cita Rasa Masakan Terjaga

6 Cara Menyeduh Teh Tubruk yang Benar, Jadi Lebih Harum

10 Tips Membuat Bakso Isi Telur yang Kenyal dan Tidak Mudah Pecah

5 Cara Menyimpan Bumbu Dapur agar Awet dan Tak Kehilangan Rasanya!

Mengapa Gairah Seks Meningkat saat Musim Hujan?

Mengapa Perempuan Lebih Mudah Emosional setelah Berhubungan Seks?

8 Masalah Menyusui yang Sering Terjadi Pasca Persalinan

Sering Salah, Begini Cara Membersihkan Sepatu High Heels yang Benar

7 Kode dari Cowok Tanda Dia Suka, Amati Gerak-Geriknya!

Lebih Sulit Perankan Manusia Daripada Hantu, ini Penjelasan Luna Maya