Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Kelezatan rawon sudah melanglang buana ke seluruh penjuru Indonesia. Hidangan kaya rempah ini kerap disajikan untuk menu sehari-hari, karena menggugah selera. Uniknya, rawon memiliki kuah berwarna hitam yang berasal dari keluak.
Empuknya daging sapi dan gurihnya kuah bikin nafsu makanmu meningkat. Cara membuat rawon pun sebenarnya mudah, hanya saja ada beberapa hal yang perlu diperhatikan. Seringkali rasanya dagingnya tak empuk dan kuah kurang sedap.
Nah, biar hal tersebut gak lagi terjadi, coba terapkan beberapa tips memasak rawon berikut ini. Pasti bakal terasa lebih nikmat, deh!
1. Gunakan daging sapi yang tepat, seperti sandung lamur atau bagian dada bawah, karena lemaknya banyak
Daging sapi. wormsandgermsblog.com 2. Rebus daging sapi dengan tiga lembar daun jeruk, biarkan selama 15 menit, lalu tiriskan. Ini bisa membuat daging lebih beraroma
Merebus daging sapi (thefoodrepices.net) 3. Pada rebusan kedua, tambahkan sedikit cuka ke dalam air rebusan. Pastikan airnya baru, supaya bisa mempercepat daging biar empuk dan gak alot
4. Jangan buang air bekas rebusan demi mendapatkan kaldu yang nikmat. Saring kaldu sampai bersih, lalu rebus kembali dengan bawang
Mendidihkan kaldu (thekitchn.com) 5. Hindari menggunakan bumbu instan, meski terasa lebih mudah praktis, karena bisa membuat aroma dan rasa rawon jadi kurang sedap
instagram.com/renattamoeloek Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Baca Juga: 10 Tips Membuat Soto Ayam yang Gurih dan Gak Berminyak, Simak Caranya!
6. Pilih keluak yang sudah tua. Caranya, kocok keluak di dekat telinga. Jika mengeluarkan suara, berarti keluak bisa digunakan
instagram.com/renattamoeloek 7. Mengolah keluak juga butuh keahlian, lho. Tumbuk hingga kulitnya terlepas, lalu seduh dengan air hangat sampai benar-benar larut
instagram.com/anakbungsuamsterdam 8. Selain kaldu, bumbu juga jadi kunci utama kenikmatan rawon. Pastikan bumbu ditumis hingga matang dan berminyak, biar gak bau langu
Menumis bumbu (seriouseats.com) 9. Campurkan bumbu saat kaldu sudah benar-benar mendidih, baru masukkan potongan daging, agar tingkat kematangan keduanya seimbang
Baca Juga: 10 Lauk Makan Pendamping Rawon yang Bikin Nikmatnya Berlipat Ganda
