Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Jajanan tradisional selalu mencuri perhatian saat disajikan, seperti onde-onde misalnya. Tekstur kue yang terbuat dari tepung ketan ini renyah dan lembut di dalam. Gak heran kalau eksistensinya gak kalah populer dari kue kekininan lainnya.
Saking enaknya, sebagian orang memutuskan membuat onde-onde sendiri di rumah. Namun, gak jarang hasilnya tak sesuai ekspektasi. Nah, biar onde-onde buatanmu terasa renyah dan legit, terapkan beberapa tips berikut ini, yuk!
1. Gunakan biji kacang hijau yang masih segar. Hindari yang berwarna kusam agar warna dan tekstur isian onde-onde tetap lembut
2. Rendam kacang hijau yang sudah dikupas selama sejam saja. Jika terlalu lama, nantinya bisa berpengaruh pada kepadatan isian
3. Saat menghaluskan kacang hijau, hindari menambahkan bahan secara bersamaan. Masukkan santan dan gula pasir bergantian ya
4. Bahan utama kulit onde-onde adalah tepung ketan, tapi tambahkan sedikit tepung sagu untuk mendapatkan tekstur ringan dan legit
5. Supaya onde-onde tetap empuk meski sudah dingin, tambahkan kentang kukus. Haluskan dan campur dengan adonan tepung hingga merata
Baca Juga: 10 Tips Memasak Siomay yang Tepat, Teksturnya Lebih Lembut dan Enak
6. Saat menguleni adonan kulit, tambahkan sedikit air hangat. Teksturnya bakal jauh lebih legit dan kenyal, deh
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
7. Jangan mengaduk adonan terlalu lama. Selain merusak tekstur, onde-onde bakal keras saat matang nanti. Aduk secukupnya saja, ya!
8. Setelah adonan kulit jadi, tutup dengan kain atau plastic wrap. Jika sudah terlanjur kering, tambahkan sedikit air sampai teksturnya kembali sesuai
9. Mulailah menggoreng onde-onde dengan api kecil. Setelah mengembang, baru besarkan api kompor sedikit. Bentuknya bakal bulat sempurna, warnanya pun cantik
Baca Juga: 10 Tips dan Cara Membuat Buah Mentah Jadi Cepat Matang, Cobain Deh!
