Resep Masak Ayam Tuturuga, Sajian Khas Manado yang Gurih Banget 

2. Bahan bumbu halus yang harus tersedia

Bahan bumbu halus:

• 15 buah cabai rawit merah
• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah besar
• 2 ruas jahe
• 2 ruas kunyit
• 1 sdt air jeruk nipis
• minyak goreng secukupnya

3. Potong daging ayam dan haluskan bumbu  

Sebelum mengolah daging ayam, sebaiknya dibersihkan terlebih dahulu. Sisihkan kulit dari dagingnya, lalu cuci dengan air mengalir sampai bersih. Kemudian, potong-potong daging ayam menjadi sepuluh bagian sama besar, sisihkan sebentar.

Selanjutnya, masukkan cabai rawit, bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, jahe, kunyit, air jeruk nipis, dan minyak ke dalam food processor. Haluskan seluruh bahan tersebut hingga lembut.

4. Tumis daging ayam dengan bumbu

Siapkan wajan di atas kompor, lalu tuang sedikit minyak ke dalamnya. Panaskan sampai mendidih dan masukkan bumbu halus. Tumis bumbu sampai harum dan layu, lalu tambahkan pula serai, daun jeruk, dan cabai rawit merah. Aduk sesekali hingga merata.

Kemudian, masukkan potongan daging ayam ke dalam bumbu. Tumis ayam sampai terbaluri dengan bumbu hingga merata. Tunggu sampai ayam berubah warna, lalu tambahkan kaldu ayam bubuk.