5 Bahan Alami Ini Mampu Mengempukkan Daging Secara Ajaib!
Pakai ya biar dagingnya enggak alot~
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Salah satu tantangan dalam memasak daging adalah membuat daging jadi empuk sebab bumbu yang sedap terasa kurang sempurna jika daging alot saat dimakan.
Namun kamu tak perlu khawatir sebab kamu bisa menggunakan bahan-bahan alami untuk mengempukkan daging. Bahan alami ini juga mudah ditemui dan murah harganya.
Yuk simak apa saja bahan alami tersebut!
1. Daun pepaya
Sebuah buku karya Ir. Lukas Tersono Adi menyebutkan bahwa daun pepaya selain mengandung vitamin A, B dan C juga mengandung enzim papain. Enzim papain termasuk enzim protease yang dapat mengempukkan daging dengan memutus ikatan peptida yang terdapat pada daging.
Namun, menurut Kun Muliati dan kawan-kawan (2014) dalam Jurnal Veterinaria Medika Universitas Airlangga kekurangan penggunaan daun pepaya adalah memberikan peningkatan rasa pahit pada daging.
Oleh karena itu cukup memarkan sedikit daun pepaya untuk mengeluarkan enzimnya lalu gunakan untuk membungkus daging selama beberapa menit agar terjadi proses pengempukkan.
Baca Juga: Tak Hanya Daging, Ini 5 Bagian Sapi yang Jadi Kuliner Khas Sumbar
Editor’s picks
Baca Juga: 9 Tips Mengenali Daging Ayam yang Sudah Busuk, Jangan Dimakan!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.