Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Salah satu kue khas kampung Arab Pemalang Jawa Tengah, yang sangat terkenal adalah kamir. Kue ini diadaptasi dari Timur Tengah. Khamir dalam bahasa Arab artinya ragi. Oleh karena itu sebagian banyak orang sering menyebutnya kamir Arab.
Bahan yang unik dari kue kamir Pemalang ini adalah penggunaan tape singkong sebagai bahan dasar utamanya. Cara membuat kue ini sangat mudah, seperti kue apem. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Simak resepnya, ya!
1. Bahan-bahan yang diperlukan
ilustrasi bahan kamir(pixabay.com/stevepb) Sebelum kita memulai membuat kue kamir ini, kita persiapkan terlebih dahulu bahan-bahan ini, ya.
Bahan-bahan:
- 350 gr tape singkong
- 120gr gula, bisa ditambah sesuai selera
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt soda kue
- 2 kuning telur
- 250gr tepung terigu
- 350ml santan
- 50gr mentega cair
2. Kocok telur dan campur semua bahan
ilustrasi mencampur semua bahan kamir(pixabay.com/Emilian Robert Vicol) Siapkan tempat untuk mengocok telur. Kocok semua telur sampai tercampur. Masukkan gula pasir pada kocokan telur lalu aduk kembali hingga tercampur dengan sempurna.
Jika telur dan gula pasir sudah tercampur rata, selanjutnya masukkan tepung terigu secara pelan-pelan dan tetap mengaduk hingga terigu tercampur rata juga.
Selanjutnya adalah memasukkan ragi instan dan vanilla essence. Masukkan sekaligus lalu aduk lagi sampai tercampur dengan baik. Masukkan tape singkong yang sudah disiapkan, aduk rata kembali.
Baca Juga: 8 Aneka Kudapan Berbahan Dasar Tape Singkong, Rasanya Nikmat Semua
3. Istirahatkan adonan agar mengembang
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
ilustrasi adonan mengembang(instagram.com/amantehomebakery) Jika semua bahan tadi sudah tercampur rata dan menjadi adonan, selanjutnya adalah memasukkan air sedikit demi sedikit sambil terus mengaduk. Ini agar adonan tidak terlalu bantat atau cair. Jika air sudah dituang semua, selanjutnya pukul-pukul adonan agar tidak ada udara yang mengembang dalam adonan.
Langkah selanjutnya adalah mengistirahatkan atau mendiamkan adonan, setidaknya 10 jam atau paling bagus selama satu malam dengan menutupnya pakai kain agar adonan mengembang sempurna. Pagi hari, adonan sudah bisa diolah kembali.
4. Saatnya memanggang kamir
ilustrasi memanggang kamir(instagram.com/raja.kamir) Panaskan wajan dan olesi cetakan dengan mentega. Lalu tuang adonan secara perlahan pada cetakan menggunakan sendok cekung bulat atau sendok sayur. Pastikan cetakan sudah panas, ya.
Jika semua cetakan sudah terisi, tinggal menunggu bagian bawah kue kamir matang. Kalau bagian bawah sudah matang, selanjutnya balik agar bagian atasnya juga matang.
Angkat kue kamir jika sudah semua bagiannya matang dengan rata.
Baca Juga: Resep Dorayaki Tape Singkong, Camilan Manis dengan Aroma Wangi
