Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Siapa di antara kalian yang suka dengan hidangan olahan ayam, salah satunya ayam goreng serundeng kemiri? Rasanya yang gurih, lembut, dan juicy sudah pasti sangat cocok dengan nasi hangat sebagai makan siang di tengah lelahnya aktivitas.
Melalui kanal Youtube-nya, Devina Hermawan membagikan tips menarik untuk membuat masakkanmu anti gagal dalam hidangan ini. Bagi kamu yang penasaran, yuk langsung saja simak 6 tips berikut ini.
1. Tambahkan minyak saat memblender bumbu
Bumbu yang sudah dihaluskan (youtube.com/Devina Hermawan) Untuk mempercepat pengerjaan, kamu bisa langsung menambahkan minyak pada bahan bumbu halus yang akan di-blender. Selain untuk menghaluskan, kamu bisa langsung tuang ke wajan untuk segera memasak tanpa menambah minyak lagi.
Namun, pastikan kuantitas minyak tidak terlalu sedikit agar bumbunya dapat tergoreng dengan baik.
2. Masukkan serai, lengkuas, dan daun salam setelah bumbu mengering
Proses memasukkan serai, lengkuas, dan daun salam (youtube.com/Devina Hermawan) Setelah menghaluskan bumbu menggunakan blender, bumbu bisa langsung ditumis bersama dengan kemiri hingga wangi. Setelah bumbu mulai mengering, masukkan serai, lengkuas, dan daun salam. Lalu tumis lagi hingga semuanya matang.
Kemudian, tambahkan air hingga ayam terendam dan masak kembali hingga mendidih. Tambahkan kelapa parut dan bumbu seperti garam, gula, penyedap, dan merica. Lalu aduk rata.
Baca Juga: Resep Ayam Goreng Sambal Dengkek Khas Betawi, Pedas dan Asamnya Juara
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
3. Masak menggunakan di api kecil-sedang
ilustrasi api saat memasak (unsplash.com/Brett Jordan) Setelah memasukkan kelapa parut, air, dan bumbu, barulah masukkan ayam lalu tutup dengan panci. Masak menggunakan api kecil-sedang hingga air setengah susut.
Dengan menggunakan api kecil-sedang, hal itu akan membuat ayam tidak kering dan akan lebih empuk serta juicy. Setelah itu, barulah sisihkan ayam, daun salam, serai, dan lengkuas.
4. Masak kembali bumbu hingga semakin susut
Proses memasak serundeng hingga susut (youtube.com/Devina Hermawan) Setelah menyisihkan ayam, daun salam, serai, dan lengkuas. Masak bumbu kembali hingga semakin menyusut. Masak hingga agak kering dengan api besar.
Ketika sudah agak kering, kecilkan api dan masak kembali hingga air hampir habis dan minyaknya keluar sambil terus diaduk-aduk.
5. Pastikan serundeng disimpan dalam keadaan minyaknya sudah keluar
Tekstur serundeng saat minyaknya sudah keluar (youtube.com/Devina Hermawan) Jika ingin menyimpan serundeng untuk dimasak di lain hari, pastikan untuk menyimpan serundeng dalam keadaan kering atau minyaknya sudah keluar. Hal tersebut dilakukan untuk membuat serundeng lebih tahan lama dan tidak meletup-letup saat digoreng.
Baca Juga: Resep Ayam Goreng ala Ayam Goreng Pemuda, Gurihnya Bikin Nagih
