5 Resep Nasi Gurih ala Resto Arab, Cocok untuk Hidangan Lebaran

2. Nasi Mandhi

Nasi Mandhi adalah nasi yang memadupadankan rempah-rempah khusus. Nasi ini dibawa oleh orang Arab Hadrhami sehingga sampai ke Indonesia. Nasi ini sangat populer di daerah Semenanjung Arab. Kamu harus coba nasi gurih ini saat lebaran nanti.

Bahan-bahan :

• 1 ekor ayam (potong 4 bagian)
• 400 gram beras basmati (rendam 20 menit)
• 50 gram bawang bombay
• 5 siung bawang putih
• 2 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt jintan bubuk
• 1/2 sdt merica hitam bubuk
• 5 cm kayu manis
• 2 buah pekak
• 5 butir kapulaga hijau
• 5 butir cengkeh
• 5 cm kunyit
• 2 sdm garam
• 350 air
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat :

1. Panaskan minyak, lalu tumis bawang bombay dan bawang putih. Tambahkan pula ketumbar, merica hitam, jintan, kayu manis, pekak, kapulaga, cengkeh, air kunyit, dan garam lalu aduk rata.
2. Masukkan potongan ayam dan aduk sampai ayam berubah warna. Tambahkan beras dan air, masak hingga air meresap dan angkat.
3. Kukus nasi dalam dandang hingga matang. Setelah nasi matang sempurna, nasi mandhi siap dihidangkan.

3. Nasi Kabsah

Nasi kabsah populer di negara Arab Saudi, Mesir, Iran hingga Indonesia. Rasanya yang khas dibuat dari rempah-rempah pilihan dan daging ayam atau kambing. Kamu harus coba kelezatan dari nasi kabsah ini.

Bahan-bahan :

• 1 kg beras basmati
• 1 kg daging kambing (bisa juga diganti ayam)
• 200 ml saus tomat
• 8 buah cabai hijau
• 1 buah bawang bombay
• 5 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 3 butir bunga lawang
• 1 buah lemon
• 3 potong kayu manis
• 2 buah tomat matang
• 3 sdm olive oil
• 3 sdm garam
• 2 sdm jintan putih
• 1 sdm minyak goreng
• 1 sdm bubuk kunyit
• 1 sdm cardamom
• 1 sdm lada
• 1 sdm cengkeh
• 1 sdm bubuk ketumbar
• 1/2 sdt saffron
• 1/2 sdt bumbu all spice
• Raisin secukupnya
• Arang dan aluminium foil

Cara membuat :

1. Cuci beras basmati lalu rendam selama 30 menit sebelum dimasak. Panaskan olive oil dan tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan pula bubuk jintan, kunyit, ketumbar, lada, cengkeh, saffron, kayu manis, cardamom, jahe, dan garam.
2. Setelah itu masukan bumbu spice dan irisan tomat. Masukkan daging kambing dan masak sampai berubah warna. Tambahkan air secukupnya (kira-kira cukup untuk menanak nasi)
3. Setelah daging empuk masukkan beras basmati. Masak hingga aron lalu angkat dan kukus. Siapkan aluminium foil dalam wadah kotak dan beri minyak goreng.
4. Buat lubang pada tengah nasi lalu masukkan aluminium foil dan arang yang membara. Hal ini akan menambah harum pada masakanmu. Taburkan raisin dan irisan cabai hijau. Nasi mandhi siap disajikan.

4. Nasi Bukhari

Nasi bukhari umumnya terlihat seperti nasi dari Timur Tengah sebelumnya. Terbuat dari rempah-rempah pilihan dan cara membuat yang mudah. Rasanya tak kalah gurih dengan nasi-nasi Arab lain. Kamu harus coba juga resep mudah nasi bukhari ini.

Bahan-bahan:

• 250 gram ayam (potong 4 bagian)
• 3 cup beras (rendam selama 30 menit)
• 1 buah bawang bombay
• 1 buah wortel besar
• 5 buah tomat
• Aluminium foil

Bumbu yang dihaluskan :

• 9 buah kapulaga
• 9 buah cengkeh
• 1 batang kayu manis
• 1/2 sdt jintan
• Merica hitam
• Saffron secukupnya
• Air secukupnya
• Garam dan gula
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat :

1. Tumis bawang bombay dan wortel hingga berubah warna. Lalu tambahkan ayam dan aduk hingga merata.
2. Tambahkan pula kapulaga, kayu manis, jintan, cengkeh, merica bubuk, gula dan garam. Masang hingga rasa ayam setengah matang.
3. Tambahkan tomat aduk kembali hingga rata. Tutup wajan biarkan ayam hingga empuk. Kemudian panggang ayam dalam oven hingga berubah warna.
4. Masukkan beras dalam air sisa rebusan ayam tadi. Lalu masak beras dan tutup wajan dengan aluminium foil. Masak beras hingga matang.
5. Selanjutnya matikan api, buka aluminium foil selama 5 menit. Lalu aduk hingga merata dan tambahkan ayam dan kismis. Sajikan nasi bukhari di meja hidangan anda.