Resep Bebek Palekko Khas Sulawesi Selatan, Pedasnya Juara!

2. Pertama, cuci bersih bebeknya terlebih dahulu lalu potong dadu atau sesuai selera

Langkah pertama, cuci bersih bebeknya terlebih dahulu kemudian potong-potong sesuai selera (biasanya berbentuk dadu). Setelah itu, lumuri potongan bebek tadi dengan perasan jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit.

3. Selanjutnya, membuat bumbu palekko

Sebelum menghaluskan bumbu, pastikan semuanya telah dicuci bersih ya. Selanjutnya masukkan keseluruhan bumbu yakni cabai rawit, cabai keriting, cabai hijau, bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, merica, serai ke dalam blender. Tambahkan sedikit air lalu haluskan.

Setelah semua bumbu telah halus dan tercampur rata, panaskan panci dengan api sedang. Lalu tumis bumbu tersebut sambil diaduk perlahan agar tidak gosong.

4. Setelah itu, masukkan potongan bebek ke dalam tumisan bumbu palekko sampai semuanya meresap dengan baik

Saat tumisan bumbu telah siap, masukkanlah potongan bebek yang telah dilumuri jeruk nipis tersebut ke dalamnya dan aduk perlahan sampai semua potongan bebek terkena bumbu. Lalu, tuang larutan asam jawa dan masukkan daun salam. Jangan lupa untuk masukkan penyedap rasa.

Masak hingga bumbu menyerap sempurna, dengan sesekali diaduk perlahan agar tidak gosong ya.