Resep Buffalo Wings Panggang, Alternatif Sehat Daripada Digoreng!

Cara Membuat Buffalo Wings Panggang

1. Keringkan permukaan sayap ayam menggunakan handuk kertas untuk menghilangkan kelebihan kelembapan. Baluti sayap dengan garam dan baking powder, pastikan seluruh permukaan terlapisi secara merata.
2. Letakkan ayam di loyang dengan rak kawat. Pastikan sayap tidak saling bersentuhan. Marinasi selama minimal 12 jam, namun semalaman lebih baik.
3. Panaskan oven hingga 220 derajat Celsius dan atur rak pada tingkat tengah. Keringkan sayap yang masih memiliki kelebihan kelembapan dan pastikan suhunya sudah suhu ruang. Alasi loyang dengan alumunium foil dan letakkan rak kawat di atasnya.
4. Beri sedikit minyak sayur atau semprotan memasak pada rak kawat untuk mencegah lengket. Tempatkan kembali sayap di atas rak kawat dan panggang selama 20 menit, tukar sisi di tengah waktu.
5. Setelah 20 menit, balik sayap dan terus panggang selama 25-35 menit atau hingga renyah. Pastikan untuk merotasi seluruh permukaan ayam beberapa kali agar masaknya merata.
6. Sementara itu, lelehkan mentega dalam panci kecil dengan api sedang dan tambahkan tepung. Aduk tepung dan masak hingga berwarna keemasan ringan, sekitar 2 menit. Tambahkan saus pedas atau saus buffalo. Aduk rata dan kecilkan api.
7. Setelah sayap matang, masukkan ke dalam mangkuk besar dan tuangkan saus di atasnya. Aduk rata dan sajikan segera dengan saus blue cheese serta wortel dan seledri.