Resep Mie Daging Sapi Mongolia, Gurihnya Bikin Nagih!

Cara Membuat Mie Daging Sapi Mongolia

1. Potong daging menjadi potongan kecil yang sesuai untuk dimakan. Pastikan untuk memotongnya melawan serat untuk kelembutan daging. Letakkan potongan daging ke dalam mangkuk besar.
2. Tambahkan kecap asin, anggur Shaoxing, lada putih, soda kue, tepung maizena, dan minyak ke dalam mangkuk daging. Gosok lembut agar bumbu merata. Tutup dan biarkan daging marinasi di dalam lemari es selama 5-10 menit.
3. Potong daun bawang, pisahkan bagian hijau dan putih untuk mempermudah proses memasak. Iris tipis bagian putih dan potong bagian hijau menjadi strip panjang.
4. Cincang halus bawang putih. Parut jahe hingga mendapatkan sekitar 2 sendok teh.
5. Campurkan air, bubuk kaldu ayam, kecap asin, gula, saus tiram, kecap asin gelap, anggur Shaoxing, lada hitam secukupnya, dan tepung maizena dalam sebuah wadah kecil. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
6. Rebus air dalam panci hingga mendidih. Masukkan mie dan masak sesuai petunjuk di kemasan. Setelah matang, tiriskan mie dan lumuri dengan sedikit minyak netral agar tidak lengket.
7. Panaskan 1 sdm minyak dalam wajan besar. Setelah minyak panas, tambahkan daging sapi yang telah dimarinasi. Masak selama 1 menit atau hingga bagian bawahnya berwarna kecokelatan. Balik dan masak sisi lain selama 1-2 menit atau hingga daging matang. Angkat daging dari wajan dan sisihkan.
8. Gunakan wajan yang sama, tambahkan 1 sdm minyak lagi dan panaskan. Setelah minyak panas, tambahkan irisan bawang dan biarkan selama 1-2 menit atau hingga bawang kecokelatan. Jika versi pedas, tambahkan 3-4 cabai kering atau peperoncino, aduk sebentar.
9. Tambahkan bagian putih dari daun bawang, bawang putih, dan jahe. Tumis selama 1 menit. Kemudian tambahkan daging sapi dan mie. Tumis selama 1 menit lagi.
10. Aduk rata saus yang sudah disiapkan dan tambahkan ke wajan. Aduk semua bahan bersama-sama selama 2 menit atau hingga tercampur merata.
11. Matikan api, tambahkan sisa bagian hijau dari batang bawang hijau dan minyak wijen. Aduk rata dan bagi mie yang telah dimasak ke dalam piring saji. Selamat menikmati!