Resep Ayam Lodho Pedas Khas Jawa Timur, Bumbu dan Cara Memasaknya
Cocok banget buat disantap bareng keluarga besar
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Ayam lodho dikenal sebagai salah satu makanan khas dari Jawa Timur. Biasanya, ayam lodho disajikan bersama nasi uduk dan sayuran urap. Kombinasi bumbu yang pas dengan gurihnya ayam dijamin bikin lupa diri.
Sayangnya, agak sulit menemukan masakan yang satu ini di luar Jawa Timur. Nah, buat kamu yang gak tinggal di Jawa Timur, bisa bikin sendiri di rumah, kok. Inilah resep dan cara membuat ayam lodho pedas khas Jawa Timur!
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan-bahan:
- 2 kg ayam kampung
- 1,5 liter santan encer
- 500 ml santan kental
- 30 buah cabai rawit
- 5 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 5 batang serai yang dimemarkan
- 5 ruas jari lengkuas yang dimemarkan
- 2 sendok teh ketumbar yang ditumbuk kasar
- 1 sendok teh bubuk lada
- 1/2 sendok teh jintan
- gula secukupnya
- garam secukupnya
- minyak secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 50 buah cabai rawit
- 5 buah cabai keriting
- 25 siung bawang merah
- 15 siung bawang putih
- 5 ruas jari jahe
- 5 ruas jari kunyit
- 2 ruas jari kencur
Baca Juga: Resep Bistik Ayam yang Enak ala Restoran, Menu Spesial untuk Keluarga
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Ayam Goreng Padang yang Gurihnya Bikin Nagih!