TUTUP
SCROLL UNTUK MELANJUTKAN MEMBACA
Gabung di IDN Times
© 2024 idntimes.com by IDN Media
Home Food Recipe

Resep Bacem Kepala Ayam ala Angkringan, Bumbunya Sedap Istimewa

Rasanya gak jauh beda dengan angkringan aslinya

Bacem kepala ayam (instagram.com/yue_cooking)
Verified
Prila Arofani

Saat mampir ke angkringan, kamu bisa menemukan banyak makanan lezat dengan harga terjangkau. Salah satunya bacem kepala ayam yang bumbunya terasa menggoyang lidah.

Kalau tak ada angkringan di sekitar rumah kamu atau terlalu jauh untuk menjangkaunya, sesekali kamu bisa membuat menunya sendiri. Membuat bacem kepala ayam yang sedap khas angkringan misalnya. Yuk, simak resepnya di bawah ini!

1. Bahan-bahan yang diperlukan

ilustrasi gula merah (ajourneybespoke.com)

Bahan-bahan:

  • 8 potong kepala ayam
  • 200 ml air
  • 30 ml air asam jawa
  • 4 lembar daun salam
  • 2 buah gula jawa
  • minyak secukupnya
  • garam secukupnya
  • bubuk lada secukupnya
  • kecap manis secukupnya

Bahan bumbu halus:

  • 10 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 8 buah cabai rawit
  • 4 butir kemiri bakar
  • 34 gram lengkuas
  • 2 sendok teh bubuk ketumbar

2. Masak ayam di dalam panci presto

ilustrasi panci presto (butteredveg.com)

Cuci bersih kepala ayam, lalu masukkan ke dalam panci presto. Masak selama kurang lebih lima menit supaya lebih empuk. Angkat dan sisihkan dahulu. Setelah itu, masukkan semua bahan bumbu halus ke dalam blender, lalu haluskan.

Baca Juga: 5 Tips Mudah Membuat Tempe Bacem yang Sedap dan Legit, Cobain Yuk!

3. Tumis bumbu halus sampai harum

Lanjutkan membaca artikel di bawah

Editor’s picks

ilustrasi menumis bumbu halus (spiceitupp.com)

Siapkan wajan yang telah diberi minyak dan panaskan. Tambahkan bumbu halus ke dalam blender, kemudian tumis sampai mengeluarkan aroma harum. Tambahkan daun salam, lalu tumis kembali sampai matang.

4. Campurkan dengan bahan-bahan lainnya

ilustrasi menumis (seriouseats.com)

Tuang air asam jawa, air, gula jawa, dan kecap manis ke dalam wajan. Aduk semua bahan sampai merata. Biarkan gula jawanya larut dahulu. Barulah campurkan dengan garam, lada, dan penyedap rasa.

Baca Juga: Resep Sambal Bacem Khas Yogyakarta, Pedasnya Bikin Ketagihan

Topik:
food
makanan
Resep
Resep Makanan
resep ayam
Kuliner Yogyakarta
yogyakarta
Topik Populer:
Piala Thomas dan Uber 2024
Piala Asia U-23 2024
Quiz

Rekomendasi Artikel

Berita Terkini Lainnya

Kenapa Daging Babi Itu Enak? Ini Lho Beberapa Alasannya!

Resep Terik Daging Sapi Khas Solo, Kuah Santannya Meresap Sempurna

7 Resep Sambal Petai yang Simpel tapi Menggugah Selera

5 Cara Masak Tempe Goreng agar Renyah Tahan Lama, Wajib Coba!

5 Tips Membuat Kue Sagu Keju agar Tak Melebar saat Dipanggang, Mudah! 

3 Tips Membuat Choco Lava Cake yang Lembut dan Isinya Meleleh, Mudah!

5 Tips Memilih Kacang Tanah yang Bagus, Cita Rasa Masakan Terjaga

6 Cara Menyeduh Teh Tubruk yang Benar, Jadi Lebih Harum

10 Tips Membuat Bakso Isi Telur yang Kenyal dan Tidak Mudah Pecah

5 Cara Menyimpan Bumbu Dapur agar Awet dan Tak Kehilangan Rasanya!

Mengapa Gairah Seks Meningkat saat Musim Hujan?

Mengapa Perempuan Lebih Mudah Emosional setelah Berhubungan Seks?

7 Potret Erina Gudono saat Kenakan Kebaya, Tampak Anggun!

Kenapa Suami Selingkuh Saat Istri Hamil? Ini Alasannya!

Lebih Sulit Perankan Manusia Daripada Hantu, ini Penjelasan Luna Maya

Fakta Asmara Kang Minhyuk, Pemeran Drakor 'Celebrity' yang Naik Daun