Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Pempek khas Palembang dikenal terbuat dari ikan giling yang dicampur dengan adonan tepung. Uniknya, ternyata ada juga pempek tanpa ikan yang cukup terkenal. Pempek dos namanya.
Pas banget kalau kamu alergi atau gak suka ikan. Belum pernah mencicipi sebelumnya? Simak cara membuat dan resep pempek dos telur berikut ini, ya! Bisa jadi camilan spesial akhir pekanmu, nih!
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Ilustrasi adonan kering (verywellfit.com) Bahan-bahan:
- 500 gram tepung terigu
- 200 gram tepung tapioka
- 8 butir telur
- 4 sendok teh kaldu bubuk
- 4 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica
- 1 liter air
Bahan pelengkap:
2. Masak adonan di atas panci
Memanaskan panci (pixabay.com/Three Shots) Di dalam wadah, masukkan kaldu bubuk, merica, garam, dan air. Campurkan semua bahan sampai merata. Setelah itu, panaskan di atas kompor, kemudian biarkan sampai mendidih. Barulah masukkan tepung terigu ke dalamnya, aduk merata.
Baca Juga: Resep Cuko Pempek Gurih yang Sedap, Bikin Nambah Porsi Terus
3. Uleni adonan yang telah dicampur dengan telur
Ilustrasi uleni adonan (seriouseats.com) Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Matikan api dan pindahkan ke dalam wadah lainnya. Biarkan sampai adonannya dingin. Tambahkan dua butir telur ke dalamnya, aduk sampai merata.
Setelah itu, tuang tepung tapioka secara perlahan ke dalamnya. Pastikan sampai adonan tidak lengket di tangan. Sisihkan.
4. Rebus pempek dos sampai matang
Merebus (yiannislucacos.gr) Untuk isiannya, kocok 6 butir telur dan 1 sdt garam. Sisihkan. Siapkan panci yang diberi air, panaskan.
Ambil adonan pempek, kemudian bentuk dan lubangi bagian tengahnya. Berikan telur kocok, tutup kembali adonan. Barulah rebus sampai matang, angkat dan tiriskan.
Baca Juga: Resep Pempek Palembang, Rasa Ikannya Terasa Mantul Banget
