Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Kalau bicara soal sayuran, biasanya metode masak paling simpel yakni tumis dan sup. Apalagi sayur seperti kol alias kubis yang biasanya hanya melengkapi makanan.
Ternyata sayur ini bisa diolah jadi aneka macam masakan selain tumis, lho. Di antaranya lima resep berikut ini!
1. Daging kambing dengan sayur kol
Bahan utama:
- 200 gram daging kambing
- 100 gram sayur kol
- 750 ml kaldu sapi
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdt garam
- 1 batang kayu manis
- 4 butir cengkih
Bahan bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 1 sdt lada
- Minyak secukupnya
Cara membuat:
- Masukkan semua bahan bumbu halus ke dalam blender, haluskan.
- Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daging kambing. Masak hingga berubah warna.
- Tuang kaldu sapi ke dalam tumisan daging kambing, lalu masak hingga mendidih.
- Tambahkan kecap manis, garam, kayu manis dan cengkeh. Masak hingga air berkurang dan mengental.
- Terakhir, masukan sayur kol yang telah di iris menjadi beberapa bagian. Masak sebentar, angkat dan sajikan.
2. Siomay kol isi keju
Instagram.com/siomaykubispakandri Bahan-bahan:
- 5 lembar kol ukuran sedang
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 150 gram daging ayam, cincang
- 50 gr keju cheddar, potong korek api
- 1 butir telur ayam
- 2 sdm tapioka
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 siung bawang putih cincang halus
- 2 sdm air es
Cara membuat:
- Masukkan seluruh bahan, kecuali kol dan daun bawang ke dalam food processor. Haluskan hingga semua bahan rata dan sisihkan ke dalam mangkuk. Masukkan irisan daun bawang ke dalam adonan, lalu aduk hingga rata.
- Didihkan air dalam panci ukuran sedang, lalu rebus daun kol selama 30 detik supaya sedikit layu dan bisa digulung. Sisihkan.
- Ambil selembar kol, letakkan satu sendok makan adonan di atasnya, lalu tambahkan satu buah keju cheddar yang sudah dipotong korek api. Gulung kol menyerupai lumpia. Lakukan tahap ini hingga adonan habis.
- Siapkan kukusan, kukus kol selama 25 menit hingga isian matang.
Baca Juga: 5 Resep Olahan Daun Kemangi yang Sedap, Aromanya Menggugah Selera
3. Kol lasagna
Bahan-bahan:
- 1 kol ukuran besar, pisahkan helai daunnya
- 2 sdm olive oil
- 1 buah bawang bombai, cincang dadu
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 500 gram daging cincang
- 28 gram pasta tomat kaleng
- 1 sdm balsamic vinegar
- 1/4 cup daun basil
- Garam secukupnya
- Lada hitam secukupnya
- 3 cup ricotta cheese
- 2 butir telur
- 1/4 cup keju parmesan parut
- 3 cup keju mozzarella parut
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Cara membuat:
- Panaskan oven dengan suhu 350 derajat Celcius.
- Didihkan empat cup air dalam panci, celupkan satu persatu helai kol ke dalam air panas menggunakan penjepit selama 30 detik, lalu sisihkan di atas paper towel. Biarkan kering.
- Panaskan minyak dengan api sedang, tumis bawang bombai hingga layu, kemudian masukkan daging cincang. Masak hingga berubah warna kurang lebih enam menit.
- Tambahkan pasta tomat dan cuka balsamic. Masak hingga mendidih, lalu bumbui dengan garam dan merica. Terakhir, masukkan daun basil, lalu masak hingga layu. Matikan api dan sisihkan.
- Siapkan mangkuk ukuran besar, campur keju ricotta, keju parmesan, dan telur. Aduk hingga rata dan sisihkan.
- Selanjutnya, olesi permukaan baking pan dengan olive oil dan letakkan satu lembar daun kol. Ratakan saus tomat di atas kol dan lanjutkan dengan menambahkan campuran keju serta mozzarella. Lakukan layering ini hingga seluruh bahan habis.
- Ratakan keju mozzarella di bagian paling atas, panggang 25 menit hingga matang dan keju mulai kecokelatan.
4. Sambal kol tempe
Bahan-bahan:
- 15 buah cabai rawit
- 2 siung bawang putih
- 1/4 buah kol, potong sesuai selera
- 1 sdt terasi bakar
- 1/4 sds garam
- 1/4 sdt gula merah
- 2 potong tempe goreng
Cara membuat:
- Goreng kol hingga layu dan kecokelatan. Sisihkan.
- Goreng cabai dan bawang, lalu sisihkan di atas cobek. Ulek kasar bersama terasi, gula, dan garam.
- Masukkan tempe, ulek hingga agak hancur.
- Terakhir masukkan kol goreng, aduk rata.
Baca Juga: 5 Resep Salad Sayur yang Enak dan Bisa untuk Menu Diet
