5 Resep Olahan Daun Kemangi yang Sedap, Aromanya Menggugah Selera
cookpad.com/Wulandari Ningrum
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Kemangi dikenal sebagai tumbuhan kecil dengan aroma yang sangat khas. Daun bernama ilmiah ocimum citriodorum ini bisa dimakan langsung sebagai lalapan atau diolah menjadi beragam masakan lezat.
Tak hanya itu, kemangi juga dikenal memiliki banyak manfaat bagi kesehatan tubuh. Gak heran tumbuhan berwarna hijau ini disukai banyak orang.
Nah, buat kamu yang ingin mencoba mengolah kemangi menjadi berbagai macam masakan lezat, yuk intip resep-resepnya berikut ini!
1. Sambal kemangi
instagram.com/wulanfoodsBahan-bahan:
- 5 tangkai daun kemangi (siangi)
- 6 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai merah besar (buang bijinya)
- 6 buah cabai rawit merah
- 5 cm kencur
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis semua bahan kecuali garam, gula, dan kemangi. Tumis hingga harum dengan api kecil dan jangan sampai gosong.
2. Uleg bumbu yang sudah ditumis tadi hingga halus. Masukkan gula pasir, garam, aduk hingga rata.
3. Masukkan kemangi, aduk kembali hingga rata, dan sambal kemangi siap dihidangkan.
2. Suwir tongkol kemangi
youtube.com/Mama AdeevaBahan-bahan:
- 2 ekor ikan tongkol (bersihkan, buang kepalanya, lalu kukus hingga matang)
- 5 buah cabai hijau (potong halus)
- 2 buah cabai merah (buang bijinya, lalu potong halus)
- 5 buah cabai rawit
- 6 siung bawah merah (potong halus)
- 4 siung bawang putih (potong halus)
- 1 ruas laos
- 1 buah tomat (potong halus)
- 2 lembar daun salam
- kemangi secukupnya
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng, goreng ikan tongkol sebentar, tiriskan, lalu suwir kasar.
2. Panaskan kembali minyak goreng, tumis cabai hijau, cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan laos dan daun salam, aduk hingga merata.
4. Masukkan ikan tongkol, garam, dan gula. Aduk kembali hingga rata dan matang.
5. Masukkan kemangi, aduk-aduk sebentar, lalu sajikan.
3. Pepes tahu daun kemangi
doyanresep.comEditor’s picks
Bahan-bahan:
- 10 buah tahu putih ukuran sedang (haluskan)
- 1 genggam daun kemangi
- 3 buah cabai keriting
- 3 butir kemiri
- 4 butir bawang merah
- 3 butir bawang putih
- 1 butir telur (kocok)
- 5 buah cabai rawit (iris serong)
- garam secukupnya
- 1/2 sdt gula pasir
- 10 lembar daun pisang
Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, kemiri, dan garam menggunakan blender atau bisa diulek.
2. Siapkan wadah, masukkan tahu, gula pasir, dan bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk hingga rata.
3. Masukkan kemangi dan cabai rawit, lalu aduk kembali hingga rata.
4. Masukkan telur, lalu aduk kembali hingga semua adonan tercampur rata.
5. Siapkan daun pisang, bagi adonan menjadi 10 bagian, lalu bungkus satu per satu.
6. Masukkan adonan ke dalam panci kukusan, kukus kurang lebih 30 menit sampai daun pisang terlihat matang.
7. Bakar sebentar pepes yang telah dikukus hingga daun pisang agak gosong.
Baca Juga: 10 Sup Khas Korea Selatan yang Nikmat, Bikin Tubuh Rileks Banget
4. Oncom daun kemangi
cookpad.com/Wulandari NingrumBahan-bahan:
- 2 papan oncom (hancurkan)
- 2 ikat kemangi
- cabai merah keriting secukupnya
- cabai rawit merah secukupnya
- bawang merah secukupnya
- bawang putih secukupnya
- penyedap rasa secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang merah, dan bawang putih.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum.
3. Masukkan oncom dan penyedap rasa, lalu aduk hingga rata.
4. Masukkan kemangi, aduk-aduk sebentar hingga rata.
5. Trancam
dapurkobe.co.idBahan-bahan:
- segenggam daun kemangi
- 8 helai kacang panjang (iris tipis)
- tauge pendek secukupnya
- 1 buah mentimun (potong kecil dan tipis)
- 1/2 buah kelapa muda (parut)
Bahan bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas kencur
- 2 butir kemiri
- 3 buah cabai merah keriting
- 2 lembar daun jeruk (buang tulang daunnya)
- gula merah secukupnya
- garam secukupnya
Cara membuat:
1. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau bisa diulek.
2. Campurkan bumbu halus dengan kelapa parut, aduk hingga rata.
3. Siapkan wadah, masukkan bumbu yang sudah dicampur kelapa parut dan semua sayuran. Aduk hingga rata dan tercampur sempurna.
Nah, itulah beberapa olahan daun kemangi untuk menu harianmu. Aromanya bakal menggugah selera dan meningkatkan nafsu makanmu, deh!
Baca Juga: 5 Resep Olahan Ubi Ungu yang Praktis dan Enak untuk Camilan di Rumah
Berita Terkini Lainnya
