Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Finalis tujuh besar MasterChef Indonesia, Devina Hermawan, berbagi resep andalannya yakni udang bakar Jimbaran. Devi hadir dalam sesi Kitchen Takeover di kanal YouTube William Gozali untuk kolaborasi live cooking.
Sebagai tuan rumah sekaligus chef kenamaan, William mengaku tidak berekspektasi kalau masakan Devina super enak, terutama sambalnya. Yuk, intip resep udang bakar Jimbaran ala Devina berikut ini!
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Instagram.com/rajarasa.official Bahan utama:
Bahan bumbu halus:
- 1/2 bagian bawang bombay
- 4 siung bawang putih ukuran besar (5 siung jika bawang berukuran kecil)
- 1/4 bagian nanas manis kecil
- minyak secukupnya
Bahan bumbu tambahan:
- 2 cm terasi bakar
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdm saus sambal
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- lada secukupnya
Bahan sambal tomat segar:
- 1 bawang putih, haluskan
- 1 tomat merah segar
- 5 buah cabai rawit merah, iris tipis
- 3 buah cabai rawit hijau, iris tipis
- 3 jeruk limau, peras
- Gula dan garam secukupnya
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Pepes Tahu ala Sarwendah, Cocok buat Anak Kost
2. Cara membuatnya gampang kok, simak deh langkah-langkahnya!
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Instagram.com/warungbambuiambinjai Cara membuat bumbu bakar:
- Masukkan bahan bumbu halus ke dalam food processor, haluskan.
- Panaskan minyak ke dalam wajan. Masukkan 1 sdm terasi bakar yang sudah dicincang.
- Begitu aroma terasi tercium, tuang bumbu halus dan tumis bersamaan hingga matang.
- Kecilkan api, tambahkan sesendok makan saus tiram, sesendok makan saus tomat, dan 1/2 sendok makan saus sambal.
- Koreksi rasanya dengan gula dan garam. Matikan api dan sisihkan.
Cara membuat sambal tomat:
- Geprek bawang putih, lalu cincang. Tambahkan garam di atas talenan, lalu geprek kembali hingga halus. Pindahkan ke dalam mangkuk kecil.
- Belah tomat jadi dua bagian, lalu iris tipis memanjang masing-masing bagiannya.
- Campur semua bahan termasuk cabai rawit, bumbui dengan gula dan garam secukupnya.
- Aduk rata, sisihkan.
Mengolah udang bakar:
- Sayat bagian punggung udang hingga ke tengah, lalu lebarkan dan jangan sampai sepenuhnya terbelah.
- Bersihkan udang dari sisa kotoran, bumbui dengan garam dan lada hitam.
- Panaskan grill pan, lalu panggang udang hingga setengah matang. Jangan lupa panggang di kedua sisinya.
- Setelah setengah matang dan berwarna mulai kemerahan, oleskan bumbu bakar yang sebelumnya sudah kita buat.
- Oleskan di kedua sisinya, lalu panggang kembali hingga matang.
- Letakkan udang di atas piring, kemudian siram atasnya dengan sambal.
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Cah Kangkung Bakso yang Enak ala Nina Septiani