Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Ikan bawal termasuk ikan yang mudah untuk dimasak menjadi berbagai olahan. Tidak hanya digoreng ataupun dibakar, kamu juga bisa mencoba menu baru seperti olahan ikan dengan varian bumbu asam dan pedas
Masakan ini cukup populer di daerah Bangka. Tak cukup hanya membayangkan betapa lezatnya kuah rempah dari asam pedas ikan bawal khas Bangka ini, yuk, langsung saja kita simak resepnya berikut!
1. Bahan yang perlu disiapkan
ilustrasi ikan bawal (instagram.com/syarikattuahbersaudara) Bahan
- 1 ekor ikan bawal
- 5 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- satu ruas jahe
- asam jawa secukupnya
- 5 buah cabai rawit
- 5 buah belimbing wuluh
- 1/2 buah bawang bombay
- 1/2 sendok teh kunyit
- kaldu jamur secukupnya
- penyedap rasa secukupnya
- gula secukupnya
- garam secukupnya
Baca Juga: Resep Pecak Ikan Bawal, Bumbu Pedasnya Bikin Lidah Membara
2. Bersihkan ikan bawal dengan air mengalir
ilustrasi orang membersihkan ikan (Pexels.com/Kampus Production) Pilihlah ikan bawal yang masih segar. Kamu bisa memotong ikan menjadi beberapa bagian atau dimasak secara utuh. Sesuaikan selera masing-masing. Kemudian, bersihkan ikan menggunakan air yang mengalir.
Belah di setiap bagian daging ikan bawal. Gunanya supaya bumbu dapat meresap ke dalam. Lalu, sisihkan. Untuk menjaga kesegarannya, kamu bisa memasukkannya terlebih dahulu ke dalam kulkas selagi membuat bumbu asam pedasnya.
3. Siapkan bumbu halus untuk ditumis
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
ilustrasi bumbu dan rempah (Pixabay.com/KafindaV) Siapkan bumbu rempah untuk dimasak dengan ikan bawal. Langkah pertama adalah menghaluskan bumbu, seperti kunyit, bawang putih, bawang merah, dan cabai rawit merah. Lebih mudahnya kamu bisa menggunakan bantuan food processor agar bumbu yang dihasilkan lebih halus dibandingkan ulekkan tradisional.
Sedangkan, untuk bumbu pelengkap seperti bawang bombay, cabai dan belimbing wuluh hanya perlu dipotong-potong menjadi beberapa bagian saja. Bagian tersebut akan dimasak setelah bumbu halus ditumis.
4. Tumis bumbu dan ikan bawal
ilustrasi chef sedang memasak (Pexels.com/Cottonbro) Siapkan minyak ke dalam teflon ataupun wajan. Gunakan api kompor sedang saat memasak bumbu. Tumis bawang bombay dan bawang putih cincang hingga harum. Kemudian, masukkan bumbu halus jika minyak dan bawang bombay sudah mengeluarkan aroma wangi.
Untuk menghindari bumbu agar tidak gosong, tuangkan sedikit air mineral. Aduk-aduk hingga merata. Tes rasanya. Kemudian, tambahkan bahan lainnya sebelum ikan bawal dimasukkan. Jangan lupa untuk menambahkan penyedap rasa garam dan gula.
Baca Juga: Resep Ikan Bawal Bakar Bumbu Padang, Sajian Lezat Penghangat Suasana
