TUTUP
SCROLL UNTUK MELANJUTKAN MEMBACA
Gabung di IDN Times
© 2024 idntimes.com by IDN Media
Home Food Recipe

Resep Sambal Tempoyak, Menu Favorit Khas Palembang!

Boleh coba tambah pete supaya lebih nikmat #LokalIDN

sambal tempoyak pete (instagram.com/Xillaaa)
Verified Writer
Qoniah Musallamah

Makanan khas Palembang memiliki cita rasa yang unik. Termasuk dari pengolahan masakan satu ini, yaitu tempoyak.

Tempoyak adalah durian yang sudah masak difermentasi dengan bumbu pilihan. Tempoyak merupakan masakan khas Palembang sejak dahulu. Tak heran jika menu ini menjadi makanan wajib yang harus ada setiap kali makan ataupun di acara pesta penting.

Penasaran bagaimana resep sambal tempoyak? Langsung saja kita simak ulasannya berikut ini!

1. Siapkan bahan yang diperlukan

ilustrasi buah durian (pexels.com/Hong Song)

Sebelum memulai, pastikan kamu sudah menyiapkan sederet bahan apa saja yang digunakan untuk memasak sambal tempoyak, ya.

Bahan

  • daging durian
  • ikan teri bilis
  • garam seckupnya
  • gula putih secukupnya
  • 3 buah cabai rawit 
  • 2 buah cabai merah
  • 1 helai daun kunyit
  • Minyak goreng secukupnya
  • 1/2 sendok teh kaldu bubuk 
  • Kunyit bubuk secukupnya
  • 1/2 sendok teh bubuk kunyit 
  • air mineral secukupnya

Baca Juga: Resep Gurami Goreng Sambal Belimbing Wuluh, Segarnya Mantap!

Lanjutkan membaca artikel di bawah

Editor’s picks

2. Pilih buah durian yang matang dan beraroma harum

ilustrasi daging durian (pexels.com/Hong Son)

Ketika musim durian orang-orang pergi untuk menikmati buah durian ini. Banyak di antaranya yang menikmatinya langsung atau juga diolah dengan berbagai resep makanan, misalnya jadi sambal tempoyak khas orang Palembang.

Tips untuk memilih durian yang benar matang adalah dengan melihat kulit durian yang sedikit berubah kuning keemasan dan mengeluarkan aroma harum yang khas. 

3. Haluskan semua bumbu sambal 

ilustrasi menghaluskan bumbu dapur (pexels.com/Rama Khandkar)

Haluskan bumbu sambal mulai dari cabai, bawang putih dan merah, gula, garam, dan sedikit air menggunakan blender. Kamu bisa juga menggunakan ulekan tradisional untuk mendapatkan rasa yang enak.

4. Tumis bumbu bersama ikan teri kecil

ilustrasi ikan teri kering (instagram.com/lisnayun_cooking)

Setelah bumbu dihaluskan, siapkan penggorengan yang sudah dituang dengan minyak goreng secukupnya untuk menumis. Tumis bumbu dengan api kecil agar tidak mudah gosong.

Masukkan teri kecil dan tambahkan kaldu jamur dan kaldu bubuk sebagai penyedap sambal. Jangan lupa tambahkan setengah gelas air mineral, ya. Tunggu sampai bumbu larut dan tercampur. 

Baca Juga: Resep Sambal Bawang Geprek yang Pedasnya Mantap, Cobain deh!

Verified Writer

Qoniah Musallamah

Jika ingin melihat dunia bacalah. Jika ingin diingat dunia menulislah.

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

Topik:
kearifan lokal
Resep Makanan
resep sambal
durian
Educate me
Topik Populer:
putusan MK
Piala Thomas dan Uber 2024
Piala Asia U-23 2024
Quiz

Rekomendasi Artikel

Berita Terkini Lainnya

[QUIZ] Olahan Nasi Khas Indonesia Ini Bisa Menggambarkan Karaktermu Lho!

4 Fakta Kopitiam, Budaya Ngopi Malaysia yang Eksis Sejak 1800-an

[QUIZ] Dari Kuis Ini, Kami Tahu Chinese Food Kesukaanmu Lho?

7 Jenis Donburi, Rice Bowl Lezat ala Jepang 

Resep Sambal Bawang Simpel dan Tahan Lama, Pedas Gurih!

Resep Ekado Telur Puyuh yang Simpel, Mudah Dibuat dan Lezat! 

Resep Rendang Jamur, Cocok Bagi Kamu yang Gak Makan Daging

11 Tips Membuat Nasi Uduk Rice Cooker, Pulen dan Enak!

Resep Faloodeh, Dessert Khas Iran yang Unik dan Menyegarkan

Resep Konro Sapi Sederhana, Kuah Gurihnya Bikin Nagih!

Tanda-Tanda Kucing Mau Melahirkan, Butuh Tempat yang Nyaman

7 Fakta Keluarga Mima Shafa, Anak Mona Ratuliu dan Indra Brasco

Menkes Bagikan 10 Ribu USG Guna Kawal Transformasi di Posyandu

15 Quotes Pagi Hari untuk Bangkitkan Semangat Diri

7 Cara Berhenti PMO yang Ampuh Dilakukan

Tak Cuma Barbie, Mattel Sudah Siapkan 45 Film dari Kisah Mainan