Resep Balado Ikan Seluang, Lauk Pelengkap yang Sedapnya Bikin Kalap

Cara membuat balado ikan seluang

1. Langkah pertama lumuri ikan seluang yang telah dibersihkan dengan campuran tepung terigu, garam, dan lada hingga merata.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Setelah minyak panas, masukkan ikan seluang yang telah dibumbui. Goreng ikan hingga kedua sisinya kuning keemasan dan matang merata. Angkat dan tiriskan.
3. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan hingga teksturnya menjadi halus dan lembut.
4. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Tunggu hingga minyak panas, masukkan bumbu halus dan tumis hingga harum. Tambahkan pete dan tomat, lalu aduk rata. Setelah itu, masukkan santan kental dan aduk kembali hingga rata.
5. Bumbui dengan garam, gula pasir, daun jeruk, dan sereh. Aduk-aduk hingga rata lalu masukkan ikan seluang goreng ke dalam wajan. Aduk rata hingga ikan terbalut bumbu.
6. Masak hingga bumbu tercampur rata dengan bahan-bahan dan aromanya keluar, serta kuah menjadi kental. Angkat dan sajikan selagi hangat.