Resep Karecek Oncom, Lauk Nikmat yang Bikin Lidah Bergoyang

2. Cara membuat karecek oncom

1. Untuk membuat bumbu halus, masukkan semua bahan B ke dalam cobek atau blender. Haluskan semua bahan, kecuali bawang merah. Setelah halus, masukkan bawang merah dan ulek kasar hingga bawang merah hancur dan tercampur rata dengan bumbu halus.
2. Panaskan sedikit minyak goreng di wajan, lalu tumis bawang putih hingga harum dan kekuningan. Setelah itu, masukkan bumbu ulek dan tumis kembali hingga harum dan matang. Bumbu ulek yang digunakan sebaiknya tidak terlalu kasar, agar bumbu dapat tercampur dengan baik dan tidak menggumpal. Tumis bumbu hingga matang dan mengeluarkan minyak.
3. Tuang air ke dalam wajan, lalu masak hingga mendidih. Tambahkan lengkuas, daun salam, dan leunca, aduk rata. Masak dengan api sedang hingga air menyusut setengahnya.
4. Tambahkan gula pasir, tomat, cabai hijau, cabai merah, dan daun bawang ke dalam wajan. Aduk rata hingga gula pasir larut dan bumbu tercampur dengan sempurna.
5. Setelah semua bahan tercampur rata, masukkan oncom hitam dan tahu. Aduk-aduk hingga oncom dan tahu tercampur rata dengan bumbu. Masak dengan api sedang hingga oncom dan tahu matang, dan mengeluarkan aroma harum khas oncom. Angkat dan hidangkan selagi panas.