6 Ide Dessert Berbahan Matcha yang Rasanya Memanjakan Lidah

2. Resep Matcha Cheesecake

Ilustrasi matcha cheesecake (tastemade.com)

Bahan-bahan:

1. 100 gram biskuit Marie
2. 40 gram mentega cair
3. 5 gram bubuk gelatin
4. 25 ml air
5. 200 gram krim keju
6. 100 gram yoghurt
7. 65 gram gula pasir
8. 200 gram whipping cream
9. 7 gram bubuk matcha
10. 20 ml susu full cream
11. air panas secukupnya
12. bubuk matcha secukupnya (untuk taburan)

Cara membuat:

1. Siapkan plastik bersih. Masukkan biskuit marie ke dalamnya, kemudian giling atau hancurkan dengan rolling pin.
2. Pindahkan biskuit ke dalam loyang berdiameter 16 cm. Tambahkan mentega yang telah dicairkan dan aduk merata, kemudian ratakan sambil ditekan-tekan agar padat.
3. Masukkan loyang ke dalam kulkas selama kurang lebih 30 menit.
4. Campur bubuk gelatin dengan air dan diamkan selama 10-15 menit hingga teksturnya agak padat. Kemudian, letakkan wadah berisi bubuk gelatin ini di atas air panas dan aduk sampai mencair lagi.
5. Di dalam wadah lain, campur krim keju, yoghurt, dan gula pasir. Tambahkan gelatin dan aduk sampai merata.
6. Masukkan whipping cream yang sudah diaduk hingga agak mengembang dan aduk merata.
7. Tuang sekitar 3/4 adonan ke dalam loyang yang sudah dialasi dengan biskuit Marie. Ratakan permukaannya. Simpan ke dalam kulkas selama 20-30 menit.
8. Sementara, 1/4 bagian lainnya dicampur dengan bubuk matcha dan susu full cream yang telah dihangatkan.
9. Tuang di atas cheese cake yang telah mengeras. Simpan kembali ke dalam kulkas selama 20-30 menit. Taburkan bubuk matcha di atasnya sebagai taburan.
10. Matcha cheesecake siap disajikan.

3. Resep Matcha Lava Cake

matcha lava cake (kjennnnnie.maccha)

Bahan-bahan:

1. 6 saset minuman bubuk matcha instan
2. 2 butir telur
3. 6 sendok makan margarin cair
4. 6 sendok makan tepung terigu
5. 3 sendok makan gula gula pasir

Cara membuat:

1. Siapkan wadah untuk mencampur adonan. Masukkan minuman bubuk matcha instan dan air. Aduk merata.
2. Tambahkan tepung terigu, gula halus, telur, dan margarin. Aduk kembali sampai adonan merata.
3. Siapkan cetakan kecil yang telah diolesi dengan margarin dan tepung terigu. Tuang adonan sampai 3/4 wadah.
4. Didihkan air di dalam kukusan, kemudian kukus adonan selama 7-10 menit dengan api sedang. Angkat dan biarkan uap panasnya hilang.
5. Keluarkan kue dari cetakan dan tata di piring saji. Taburi dengan bubuk matcha instan atau gula halus.
6. Matcha lava cake siap disajikan.

Baca Juga: [QUIZ] Dari Olahan Matcha Favoritmu, Kami Tahu Karakter Aslimu Lho!

4. Resep Matcha Mille Crepes

Ilustrasu matcha mille crepes (instagram.com/top_hongkong_restaurants)

Bahan-bahan:

1. 100 gram tepung terigu protein sedang
2. 3 sendok teh bubuk matcha
3. 3 butir telur ayam
4. 330 ml susu UHT full cream
5. 30 gram mentega, lelehkan
6. 50-75 gram susu kental manis putih
7. bubuk matcha secukupnya (untuk taburan)

Bahan krim:

1. 375 ml whipping cream cair
2. 120 ml susu kental manis putih
3. cream cheese secukupnya (opsional)

Cara membuat:

1. Siapkan wadah. Tuang tepung terigu sambil diayak agar halus, bubuk matcha, telur ayam, susu UHT, margarin, dan susu kental manis. Aduk merata sampai tidak ada gumpalan.
2. Saring adonan dan aduk kembali sampai rata.
3. Panaskan teflon antilengket berdiamater 18 cm dengan api kecil. Tuang 1-2 sendok sayur adonan ke teflon, kemudan goyangkan teflon perlahan, agar adonan merata ke semua sisinya.
4. Setelah adonan crepes matang, angkat dan sisihkan. Ulangi sampai semua adonan habis.
5. Buat adonan krimnya. Campur semua bahan krim dalam satu wadah dan kocok menggunakan mikser sampai mengembang.
6. Siapkan piring wadah datar. Tata satu lembar crepes dan oleskan krim secukupnya di atas lembaran crepes tersebut. Tutup dengan lembaran crepes lainnya dan oleskan kembali krim di atasnya. Ulangi hal yang sama sampai krim dan crepes habis.
7. Taburkan bubuk matcha di atasnya sambil diayak, kemudian potong mille crepes menjadi 4-6 bagian.
8. Matcha mille crepes siap disajikan.

5. Resep Es Krim Matcha

Ilustrasi es krim matcha (pixabay.com/igorovsyannykov)

Bahan-bahan:

1. 450 ml susu UHT full cream
2. 100 ml kental manis
3. 4 sendok makan gula pasir
4. 1 sendok makan tepung maizena
5. 1/2 sendok teh emulsifier
6. 1 sendok teh bubuk matcha
7. pewarna hijau secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan panci. Masukkan susu UHT, susu kental manis, gula pasir, dan tepung maizena. Aduk merata.
2. Masak dengan api sedang dan aduk terus sampai mengental. Angkat dan tuang ke dalam wadah. 
3. Setelah uap panasnya hilang, masukkan ke dalam freezer selama 3-4 jam.
4. Keluarkan adonan, kemudian mikser sampai hancur. Tambahkan emulsifier dan kocok kembali dengan mikser sampai mengembang.
5. Tuang bubuk matcha dan pewarna hijau. Aduk merata.
6. Ratakan permukaan adonan dan bekukan ke freezer selama minimal enam jam.
7. Es krim matcha siap disajikan.

6. Resep Matcha Mochi Bites

Ilustrasi matcha mochi bites (ironvegan.ca)

Bahan-bahan:

1. 300 gram tepung ketan
2. 300 ml susu UHT full cream
3. 4 sendok makan tepung maizena
4. 2 sendok makan gula pasir
5. 1 sendok teh vanili bubuk
6. 50 gram bubuk matcha
7. garam secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan wadah antipanas untuk mencampur adonan. Masukkan tepung ketan, tepung maizena, susu, gula pasir, vanili bubuk, dan sejumput garam. Aduk merata sampai tidak bergerindil.
2. Didihkan air dalam kukusan, kemudian kukus adonan selama 20-25 menit.
3. Angkat dan langsung aduk adonan, lalu sampai uap panasnya hilang.
4. Bagi adonan menjadi empat. Ambil satu bagian, kemudian gulung memanjang dan potong kecil-kecil. Ulangi sampai adonan mochi terpotong kecil-kecil.
5. Balurkan mochi dengan bubuk matcha sampai rata di seluruh permukaannya.
6. Matcha mochi bites siap disajikan.  

Itulah enam ide dessert berbahan matcha yang nikmatnya tak terkira. Menggiurkan semuanya, kan? Mau cobain yang mana dulu, nih?

Baca Juga: 7 Ide Dessert dari Matcha yang Unik dan Menggugah Selera