Resep Surabi Hijau Khas Karawang, Lembutnya Bikin Nagih!

2. Cara Memasak Surabi Hijau

Cara membuat surabi:

1. Masukkan tepung terigu, tepung beras, dan gula pasir dalam mangkuk, lalu aduk rata.
2. Masukkan ragi instan, baking powder, dan garam, lalu aduk rata kembali.
3. Masukkan santan instan, telur, dan air 50 ml. Kemudian, kocok kembali sampai semua tercampur rata.
4. Setelah rata, tambahkan pasta pandan secukupnya dan kocok hingga berubah warna menjadi hijau.
5. Tutup adonan dan diamkan dengan suhu ruang selama 30 menit.

Cara membuat kuah kinca:

1. Siapkan panci dan masukkan tepung maizena, 50 ml air, dan santan. Kemudian, masak menggunakan api kecil.
2. Potong gula aren menjadi kecil-kecil, dan masukkan ke dalam panci. Masak hingga gula meleleh.
3. Masukkan daun pandan dan garam secukupnya, aduk hingga adonan kinca mengental.
4. Setelah itu, angkat dan diamkan hingga dingin, lalu taruh di mangkuk.

Cara memasak surabi:

1. Siapkan adonan surabi yang sudah didiamkan dan terlihat sedikit berbuih.
2. Siapkan wajan, penutup wajan, dan centong sayur.
3. Olesi wajan dengan sedikit margarin.
4. Masukkan adonan 1 centong sayur, kemudian tutup rapat dengan penutup wajan.
5. Tunggu 5 menit lalu angkat.
6. Lakukan berulang sampai adonan habis.