Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Jepang adalah negara yang terkenal dengan olahan makanan lautnya yang disajikan secara mentah namun tetap terjaga kesegarannya. Makanan tersebut biasa disebut pula sashimi.
Karena disajikan dalam keadaan mentah, kandungan nutrisinya masih tetap terjaga dengan baik. Seperti lima resep makanan segar kembaran sashimi berikut ini yang kaya nutrisi dan mudah sekali untuk dibuat.
1. Dutch herring
Bahan pembuatan Dutch herring:
- 4 ikan herring segar
- 1 buah bawang putih
- 1 buah apel
- 3 sdm mayones
- 3 sdm krim asam
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
- Saus tabasco
- Kecap Inggris
Cara pembuatan Dutch herring:
- Siapkan mangkuk. Campur mayones, krim asam, lada, garam, saus tabasco, dan kecap Inggris. Aduk hingga tercampur merata.
- Siapkan telenan, dan potong apel dengan bentuk dadu. Kemudian cincang bawang putih.
- Iris masing-masing ikan herring menjadi dua bagian. Hilangkan tulang ikan dan bagian kepalanya.
- Letakkan irisan ikan herring pada piring, guyur dengan saus (poin pertama) dan lengkapi dengan potongan apel dan bawang putih.
- Sajikan.
Baca Juga: Pencinta Sashimi Waspada, Ini 7 Risiko Kesehatan Memakan Ikan Mentah
2. Ota Ika
Bahan pembuatan ota ika:
- 500 gram ikan tuna atau kakap
- 1/2 cangkir atau sekitar 120 ml perasan jeruk nipis
- 2 buah daun bawang
- 2 buah tomat
- 1 buah mentimun ukuran kecil
- 1 buah paprika merah atau kuning
- 240 ml krim kelapa
- Garam seperlunya
- Cabai merah seperlunya
Cara pembuatan ota ika:
- Potong dadu semua ikan yang telah disiapkan. Kemudian masukkan potongan ikan ke dalam mangkuk dengan diguyur perasan jeruk nipis, dan diamkan selama 30 menit.
- Sembari menunggu perasan jeruk nipis meresap pada ikan, iris bahan lainnya seperti daun bawang, tomat, mentimun, dan paprika hingga berukuran kecil.
- Usai 30 menit, campur ikan dengan irisan sayuran, krim kelapa, garam (sesuai selera), dan potongan cabai merah (sesuai selera). Aduk hingga semua tercampur merata.
- Sajikan.
3. Hinava
Bahan pembuatan hinava:
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
- 500 gram ikan tenggiri
- 120 ml perasan jeruk nipis
- 100 gram bawang merah cincang
- 20 gram jahe muda cincang
- 200 gram irisan pare
- Garam seperlunya
- Gula seperlunya
Cara pembuatan hinava:
- Iris semua ikan tenggiri hingga berukuran sedang. Kemudian masukkan ikan ke dalam mangkuk, dan guyur dengan perasan jeruk nipis selama 20 menit.
- Usai 20 menit, masukkan bahan lainnya seperti bawang merah, jahe muda, pare, garam, dan gula ke dalam mangkuk. Aduk semua bahan hingga tercampur merata.
- Sajikan pada piring.
4. Poke
Bahan pembuatan poke:
- 500 gram ikan tuna
- 1 cangkir kecap manis
- 3/4 daun bawang cincang
- 2 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen
- 1 sdt lada bubuk
- 2 sdm kacang makadamia cincang
Cara pembuatan poke:
- Potong ikan tuna membentuk ukuran dadu.
- Siapkan mangkuk. Campur kecap manis, bawang cincang, minyak wijen, biji wijen, kacang makadamia, dan lada. Kemudian aduk semuanya hingga tercampur rata.
- Masukkan potongan ikan tuna ke dalam mangkuk yang telah beirisi bumbu. Aduk hingga merata.
- Sajikan pada piring.
Baca Juga: 7 Manfaat Konsumsi Ikan Herring yang Masih Satu Keluarga dengan Sarden
