Resep Lemper Bakar Isi Udang, Camilan Lezat Mengenyangkan

Cara Membuat Lemper Bakar Isi Udang

1. Cuci bersih beras ketan lalu rendam di dalam air selama kurang lebih 2 jam.
2. Buang air rendaman dari ketan kemudian siapkan panci dan masukkan ketan di dalamnya. Kukus ketan selama kurang lebih 15 menit.
3. Rebus santan bersama dengan daun salam, daun jeruk, serai dan garam sampai hangat.
4. Angkat ketan di dalam panci lalu campurkan dengan santan yang sudah dimasak tadi dan biarkan sampai meresap.
5. Kukus kembali ketan dan santan selama 30 menit atau sampai ketan pulen. Angkat dan tiriskan.
6. Cuci bersih udang lalu buang kulit dan kepalanya. Siapkan panci dan rebus udang hingga matang. Selanjutnya, cincang udang hingga halus. Sisihkan.
7. Siapkan chopper lalu masukkan bawang putih, bawang merah, cabai, kemiri, dan ketumbar. Haluskan semua bumbu tersebut.
8. Siapkan wajan dan minyak goreng panas. Masukkan semua bumbu halus dan tumis hingga berbau harum.
9. Setelah itu, tambahkan udang, daun jeruk, daun salam, santan, gula dan garam. Aduk-aduk hingga merata dan masak hingga santan menyusut.
10. Ambil daun pisang kemudian tata nasi ketan di atasnya. Tambahkan isian udang lalu timpa kembali dengan nasi ketan di atasnya. Bungkus rapi dan sematkan menggunakan lidi.
11. Siapkan teflon dan panggang bolak-balik lemper sampai daun pisang berwarna kecoklatan.
12. Lemper bakar isi udang siap disajikan.