Wajib Coba, Resep Kue Sagu Keju yang Renyah dan Lumer di Mulut

2. Sangrai bahan tepung sagu

Pertama, sangrai tepung sagu dan daun pandan dengan api kecil hingga daun pandan kering dan tepung sudah terasa ringan, matikan kompor. Tunggu sampai uap hilang, angkat. Jangan lupa sambil terus diaduk karena wajan masih dalam keadaan panas.

Menyangrai tepung sagu terlebih dahulu ini berguna untuk menghasilkan kue kering sagu keju yang lebih renyah dan garing

3. Ayak tepung

Setelah uap di tepung telah hilang, ayak tepung dan sisihkan di wadah yang berbeda. Langkah ini berguna untuk menghindari adanya tekstur yang bergerindil pada adonan.

4. Aduk bahan adonan

Kocok gula halus, margarin dan mentega sampai merata. Masukkan kuning telur ke dalam adonan, aduk rata. Lalu masukkan cairan santan ke dalam adonan sedikit demi sedikit, sambil terus diaduk. Terakhir masukkan keju parut dan tepung sagu yang sudah diayak secara bertahap. Aduk menggunakan spatula sampai rata.

5. Campurkan semua adonan lalu semprotkan ke loyang

Setelah adonan sudah tercampur merata, masukkan adonannya ke plastik segitiga (piping bag) yang sudah dilengkapi dengan spuit bentuk. Semprotkan adonan di atas loyang yang sudah dialasi dengan kertas roti agar tidak lengket.