Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Hekeng merupakan makanan khas Pontianak yang umumnya disajikan saat acara Imlek. Dibuat dari daging dan dibungkus dengan kulit tahu, hekeng punya cita rasa gurih.
Tak heran bila makanan ini digemari anak-anak maupun orang dewasa untuk dijadikan lauk makan nasi. Bisa jadi ide lauk makan dan stok frozen di rumah, yuk, bikin hekeng ayam halal sendiri di rumah lewat artikel resep kali ini!
1. Hekeng ayam udang 3 telur
Hekeng ayam udang (instagram.com/paramarthanisa) Bahan-bahan:
- 500 gram daging udang
- 500 gram daging ayam
- 1 batang wortel
- 2 batang daun bawang
- 2 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung sagu
- 1 sdm tepung beras
- 3 butir telur ayam
- 2 sdm bubuk ngohiong
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm minyak sayur untuk menggoreng
- 1 sdm penyedap rasa
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt lada
- 1 lembar kulit kembang tahu dipotong persegi
Bahan bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
Cara membuat:
- Haluskan daging ayam, udang, bawang merah dan putih dengan choper. Lalu pindahkan wadah berbeda.
- Kemudian, tambahkan tepung sagu, beras, telur, wortel, daun bawang yang sudah diiris dalam adonan. Aduk rata.
- Masukkan minyak wijen, gula pasir, lada, bubuk ngohiong dan bumbu lainnya, aduk rata.
- Siapkan kulit kembang tahu potong persegi, isi dengan adonan di dalamnya secukupnya. Lakukan sampai habis. Masukkan dalam panci kukusan, kukus sampai matang.
- Setelah matang, angkat tunggu sampai dingin. Lalu, goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan.
Baca Juga: Resep Nasi Kari Pontianak, Kuah Gurihnya Bikin Pengin Makan Melulu
2. Hekeng ayam udang ekonomis
Hekeng ayam udang (instagram.com/alinelily.0910) Bahan-bahan:
- 350 gram daging ayam
- 100 gram udang
- 4 siung bawang putih
- 1 butir telur
- 1 buah wortel
- 2 sdm tepung sagu
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt bumbu ngohiong
- Garam secukupnya
- Kaldu jamur
- Gula pasir
- Saus tiram
- Kecap asin
- Minyak wijen
- Irisan daun bawang
- Kulit tahu
Cara membuat:
- Haluskan daging ayam, udang dan bawang putih.
- Lalu, pindahkan dalam wadah campurkan dengan minyak wijen, saus tiram, kecap asin, wortel, daun bawang tepung sagu.
- Tambahkan gula, merica, kaldu bubuk, garam dan bumbu ngohiong, aduk rata.
- Rendam sebentar kulit tahu dalam air. Setelah agak lembek, masukkan adonan yang sudah dibumbui ke dalamnya.
- Kukus sebentar hingga matang. Setelah dingin potong-potong lalu goreng hingga kecokelatan.
3. Hekeng ayam udang simpel
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Hekeng ayam udang (instagram.com/dapurchina) Bahan-bahan:
- 200 gram daging ayam
- 250 gram daging udang
- 4 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 100 gram wortel
- 4 sdm tepung sagu
- 1 butir telur
- 1 batang daun bawang
- 1 sdm minyak wijen
- 3/4 sdt merica
- 3/4 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt gula
- Kulit tahu kering
Cara membuat
- Giling daging ayam, udang, bawang putih dan telur. Setelah halus, pindahkan dalam wadah lain.
- Tambahkan tepung sagu, wortel, daun bawang dan bumbu-bumbu ke dalam adonan. Campurkan sampai rata.
- Rendam kulit tahu sebentar sampai lemas. Isi dengan adonan secukupnya. Lakukan sampai semuanya habis.
- Lalu, gulung dan kukus hekeng sampai matang
- Setelah matang, angkat dan dinginkan. Kemudian, potong-potong dan goreng sesuai selera.
4. Hekeng ayam rumput laut
Hekeng ayam rumput laut (instagram.com/tinakitchen.ch) Bahan-bahan:
- 2 buah paha ayam
- Secukupnya kulit tahu
- 2 sdm rumput laut
- 1 butir wortel
- 1 batang daun bawang
- 3 siung bawang putih
- 1 butir telur
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt minyak wijen
- 5 sdm tepung sagu
- 1 sdt merica bubuk.
- Garam
- Kaldu jamur
Cara membuat:
- Haluskan daging ayam, kemudian campurkan dengan telur dan bawang putih. Kocok dengan choper sampai tercampur
- Pindahkan dalam wadah. Tambahkan rumput laut yang sudah direndam dan dihaluskan, wortel, irisan daun bawang tepung sagu. Aduk kembali.
- Bumbui adonan dengan merica, minyak wijen, kaldu jamur, garam dan saus tiram. Aduk dan cicipi.
- Rendam kulit tahu dengan air sebentar. Lalu, isi dengan adonan secukupnya. Kukus hingga matang.
- Setelah matang, angkat dan biarkan dingin. Kemudian potong dan goreng hingga matang.
Baca Juga: Resep Pie Susu Khas Pontianak, Rasanya Manis dan Gurih
