Resep Jalabria, Jajanan Tradisional Sunda yang Tak Lekang Waktu

2. Mengaduk adonan dengan tangan

Rebus santan di atas kompor. Masak dan aduk hingga mendidih, lalu angkat dan sisihkan. Dalam wadah lain, campurkan tepung beras, tepung ketan, santan, kelapa parut dan garam. Aduk dengan spatula.

Lalu lanjutkan mengaduk dengan tangan sampai adonan bisa dibentuk. Diamkan adonan sebentar, kemudian tutup dengan kain lap bersih. 

3. Mencetak adonan ke dalam bentuk yang diinginkan

Ambil adonan secukupnya, buat bulat dan lubangi bagian tengahnya seperti donat. Lakukan sampai adonan habis. Untuk membuat bentuk jalabria, bisa dengan alat cetakan atau memakai tangan. Selain bentuk donat, jalabria juga bisa dibuat dalam bentuk lain sesuai selera

Panaskan wajan, masukkan adonan ke dalam minyak. Goreng hingga matang dan renyah.

4. Campurkan jalabria dengan saus gula

Siapkan teflon/panci masak gula pasir, hingga mencair. Aduk terus hingga mengental seperti karamel. Tuang air ke dalam panci lalu aduk rata hingga mendidih. Masukkan jalabria yang sudah matang ke dalam larutan gula. Campurkan hingga semua terlapisi gula. 

Setelah semua terendam gula, angkat satu persatu. Letakkan di atas kertas minyak atau peniris. Pisahkan agar tidak menempel dan biarkan hingga mengeras.