Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Martabak manis menjadi kudapan khas Indonesia yang banyak dijual di pinggir jalan. Terasa manis dengan tekstur lembut kenyal, martabak manis makin nikmat dengan aneka topping di atasnya.
Banyak orang berpikir bahwa membuat martabak manis cukup rumit dan susah. Namun ternyata, dengan resep ala Chef Devina Hermawan ini kamu bisa mulai membuat kudapan favoritmu di rumah dengan bermodalkan teflon, lho.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Ilustrasi bahan (pexels.com/@katerina-holmes) Bahan utama:
- 225 gram tepung protein sedang
- 20 gram tepung maizena
- 20 gram gula pasir
- 1 butir telur
- 3/4 sdt baking powder
- 250 ml air
Bahan lainnya:
- 50 ml air
- 3/4 sdt baking soda
Bahan topping:
- keju secukupnya
- cokelat secukupnya
- susu kental manis secukupnya
2. Campur semua bahan ke dalam wadah
Ilustrasi mencampur bahan(unsplash.com/@photographybysamee) Siapkan wadah, lalu campurkan tepung terigu, maizena, gula pasir, dan air. Aduk dengan mikser selama 6-7 menit. Selain menggunakan mikser, kamu bisa juga memakai whisk. Kemudian, masukkan telur dan baking powder, aduk rata.
Penggunaan tepung maizena bertujuan agar tekstur permukaan martabak manis kenyal. Komposisi adonan akan mempengaruhi konsistensi dan hasil akhir adonan. Pastikan tekstur adonan tidak terlalu kental atau cair.
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Baca Juga: 5 Aneka Topping Martabak Manis yang Paling Favorit, Lumer di Mulut!
3. Tambahkan baking soda sebelum dipanggang
Ilustrasi memasak adonan(pexels.com/id-id/@michael-burrows) Diamkan dan tutup adonan dengan plastic wrap minimal sejam. Dengan begitu, adonan terfermentasi sehingga tidak tercium bau tepung terigu yang menyengat.
Setelah itu, campurkan baking soda dengan air, lalu masukkan ke dalam adonan. Aduk hingga rata. Baking soda sebaiknya dicampur sesaat sebelum adonan akan dipanggang.
4. Oleskan mentega dan taburi gula di martabak manis
Ilustrasi mengolesi margarin (instagram.com/liez.ch) Panaskan teflon dengan api kecil ke sedang. Setelah panas, tuang adonan, lalu ratakan hingga menempel di pinggiran teflon. Tunggu hingga gelembung-gelembung naik atau muncul lubang-lubang di atas permukaan martabak.
Setelah itu, taburkan gula pasir di atasnya. Kalau permukaannya sudah berlubang, tutup teflon dan biarkan termasak hingga matang. Berikan pula mentega dan gula pasir sebelum menutupnya, ya.
Baca Juga: 5 Kreasi Martabak di Indonesia, Manis atau Asin Semuanya Nikmat
