Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Serundeng kelapa adalah lauk kering yang biasa digunakan sebagai pelengkap nasi kuning, nasi campur, dan nasi krawu. Rasanya gurih dengan tekstur yang renyah saat dikunyah bikin serundeng disukai banyak orang.
Serundeng pas banget dijadikan stok lauk di rumah, karena tahan cukup lama apabila disimpan di dalam wadah tertutup. Praktis dan ekonomis, serundeng bisa dibuat sendiri di rumah, lho.
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan
Ilustrasi kelapa (nsplash.com/@louishansel) Bahan-bahan:
- 1 buah kelapa setengah tua
- 7 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 1 ruas lengkuas
- 2 ruas kunyit
- 1 sdm ketumbar
- 1 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 50 gram gula merah
- 1/2 sdm gula pasir
- 1 sdm garam
- 50 ml air
- 6 sdm minyak goreng
2. Haluskan beberapa bumbu
Ilustrasi menghaluskan bumbu (unsplash.com/@tinymountain) Parut buah kelapa, lalu sisihkan. Bila tidak memiliki parutan, kamu bisa menggunakan blender atau food processor. Gunakan ulekan atau blender untuk menghaluskan bawang merah, putih, ketumbar, kunyit, dan lengkuas.
Setelah semua dihaluskan, panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun jeruk, daun salam, dan serai yang sudah digeprek.
Baca Juga: Resep Ketan Serundeng, Camilan Jadul yang Bangkitkan Kenangan
3. Masak bumbu dan kelapa parut
Ilustrasi memasak bumbu (unsplash.com/@nguyendhn Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Tuang air ke dalam wajan, lalu rebus hingga mendidih. Jika sudah, masukkan gula merah yang sebelumnya sudah disisir. Aduk rata hingga tercampur. Kemudian, masukkan kelapa parut, aduk dengan api sedang cenderung kecil.
Penggunaan api kecil dalam memasak serundeng untuk meminimalisir kemungkinan gosong. Sebab, minyak yang digunakan sedikit dan harus diaduk terus hingga teksturnya cukup kering.
4. Aduk kelapa parut hingga teksturnya kering
Ilustrasi memasak serundeng(instagram.com/monik_dhamayanti) Aduk terus hingga air menyusut dan tekstur kelapa mulai mengering. Masukkan gula dan garam. Cek rasa, apabila rasa masih kurang sesuai selera bisa ditambahkan penyedap, gula, atau garam lagi. Lanjutkan mengaduk hingga tekstur serundeng terlihat kering.
Namun, sebagian orang juga menyukai tekstur serundeng yang tak terlalu kering. Saat memasak serundeng, teksturnya bisa disesuaikan dengan seleramu.
Baca Juga: Resep Nasi Kuning Magic Com, Begini Cara Membuatnya yang Praktis!
