Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Souffle pancake adalah pancake fluffy khas Jepang yang punya tekstur lembut banget. Pancake Jepang ini cukup booming bahkan hingga kini masih menjadi favorit.
Untuk memasak pancake ala Jepang ini cukup tricky atau memerlukan sedikit trik dan tentunya kesabaran. Namun bahannya cukup mudah didapat dan ekonomis, lho.
Yuk coba buat souffle pancake di rumah. Ikuti langkah-langkah dan takaran bahannya, serta pastikan sesuai resep, ya.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
ilustrasi bahan (inthekitchenwithmatt.com) - 1 buah telur
- 17 gram tepung terigu protein rendah
- 15 ml susu cair
- 1/4 sdt pasta vanila
- 15 gram gula pasir
- Topping sesuai selera
2. Memisahkan kuning dan putih telur ke dalam wadah yang berbeda
ilustrasi memisahkan telur (pexels.com/id-id/@klaus-nielsen) Siapkan dua wadah, pecahkan telur. Pisahkan kuning dan putih telur ke dalam wadah yang berbeda. Masukkan susu cair dan vanila pasta ke dalam wadah kuning telur. Aduk sampai rata menggunakan whisk atau mixer.
Tambahkan tepung ke dalam wadah dengan cara diayak agar tidak ada yang menggerindil. Aduk semuanya sampai tercampur.
Baca Juga: 5 Souffle dengan Rasa Minuman Hits untuk Ide Camilan yang Unik
3. Mengocok putih telur hingga berbusa
ilustrasi mengaduk putih telur (hungryhuy.com) Kocok putih telur hingga berbusa. Tambahkan secara bertahap gula pasir ke dalam wadah.
Bagi proses penambahan gula ke dalam adonan ini menjadi 3 tahap. Saat memasukkannya, aduk hingga gula benar-benar larut. Hal ini berlaku juga pada tahapan ketiga karena akan mempengaruhi tekstur souffle pancake.
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Ciri-ciri adonan souffle pancake yang baik adalah memiliki pori pori yang halus, kental, dan ringan. Saat adonan diangkat dengan whisk akan terlihat seperti jambul.
4. Mencampurkan adonan putih dan kuning telur
ilustrasi mencampur adonan telur (hungryhuy.com) Ambil sepertiga adonan putih, masukkan ke dalam wadah kuning telur. Gunakan metode aduk balik dengan spatula agar semuanya larut.
Masukkan kembali sepertiga adonan berikutnya, aduk kembali. Lakukan sampai adonan habis. Pastikan tidak ada endapan kuning telur di dalam wadah adonan souffle pancake.
5. Memanggang souffle pancake dengan api kecil
souffle pancake (instagram.com/hanabusacafesv) Panaskan teflon dan olesi minyak goreng tipis-tipis. Gunakan api yang sangat kecil. Masukkan adonan kedalam plastik segitiga, sendok atau bisa menggunakan scoop es krim. Sebelum memanggang pastikan panas teflon sudah cukup.
Bentuk tiga bulatan adonan souffle pancake, dengan ukuran yang sama. Panggang sampai bagian bawah pancakenya kecokelatan selama 8 menit. Lalu balik sisi lainnya biarkan selama 10 menit.
Baca Juga: 5 Resep Pancake dan Cara Membuat Pancake yang Simpel dan Kekinian!
