Resep Ayam Goreng Saus Lemon Pakai Soda Kue, Renyah ala Resto

Cara Membuat Ayam Goreng Saus Lemon

1. Campurkan tepung jagung, lada putih, garam, dan air. Oleskan ke dada ayam. Biarkan selama 20 menit hingga meresap.
2. Siapkan mangkuk berukuran kecil. Kocok telur lalu sisihkan.
3. Siapkan mangkuk lain. Masukkan tepung terigu, tepung maizena, soda kue, bawang putih bubuk, cabai merah bubuk, dan garam.
4. Kemudian tuang separuh adonan ke mangkuk lain dan sisihkan satu mangkuk.
5. Tuang kocokan telur ke salah satu mangkuk berisi campuran tepung. Tuang air dan aduk hingga teksturnya menyerupai krim kental.
6. Masukkan potongan dada ayam ke dalam adonan tepung hingga rata di seluruh permukaannya. Selanjutnya baluri dengan campuran tepung di mangkuk yang lain.
7. Siapkan wajan. Tuang minyak. Panaskan dengan nyala api besar pada suhu 160 derajat Celsius. Saat dites menggunakan sumpit muncul gelembung, kecilkan nyala api menjadi sedang.
8. Masukkan dada ayam ke minyak secara bertahap. Goreng selama lima menit dan pastikan seluruh bagian ayam terendam.
9. Angkat ayam, biarkan selama lima menit. Panaskan minyak lagi dengan suhu tinggi hingga 200 celsius, lalu goreng ayam lagi selama 30 detik hingga membentuk lapisan renyah dengan warna keemasan. Angkat ayam dan tiriskan.
10. Sekarang saatnya membuat saus. Siapkan mangkuk. Tuang air perasan lemon, gula, dan madu. Pada mangkuk terpisah, campurkan tepung jagung dengan air.
11. Siapkan wajan, panaskan. Tuang campuran lemon, gula, dan madu. Setelah menggelembung, tuang campuran tepung maizena dan air. Aduk hingga tekstur mengental.
12. Setelah itu, siram ayam goreng dengan saus lemon dan hidangkan.

Baca Juga: Resep Ayam Goreng Marinasi Sambal Bawang Tanpa Diungkep

Tips Memasak

1. Pastikan minyak dalam keadaan panas sebelum memasukkan potongan ayam untuk menggoreng agar hasilnya renyah dan tidak berminyak.
2. Jika ingin lebih beraroma, tambahkan sedikit serutan kulit lemon ke dalam saus lemon.
3. Jika ingin mengurangi kadar gula, bisa mengganti dengan madu atau pemanis lainnya sesuai selera.