Resep Nasi Kerabu Khas Malaysia yang Gurihnya Nampol di Lidah
Seperti apa ya rasa dari nasi kerabu khas Malaysia?
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Nasi kerabu merupakan salah satu makanan khas Malaysia. Kehadirannya memang kurang populer dibandingkan dengan nasi lemak. Tapi soal rasa, nasi kerabu tak kalah lezat, lho.
Keunikan makanan yang satu ini adalah penggunaan bunga telang untuk menghasilkan warna biru flamboyan pada nasinya. Biasanya nasi kerabu disajikan dengan acar jahe, telur asin, ikan suwir, sambal, ayam goreng, dan kerupuk ikan.
Seiring berjalannya waktu, nasi kerabu memiliki variasi warna lain seperti warna kuning dari kunyit dan kencur serta abu-abu dari daun mengkudu.
Jika penasaran dengan makanan yang satu ini, kamu tak perlu jauh-jauh ke Malaysia untuk mencicipinya. Sebab kamu pun dapat membuatnya sendiri di rumah dengan mengikuti resep nasi kerabu khas Malaysia berikut ini. Simak baik-baik ya.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Nasi:
- 300 g beras bulir panjang, cuci bersih
- 500 ml kaldu ayam
- 1 sdt garam
- 10 lembar bunga telang, rendam air hangat
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
Daging sapi:
- 300 g daging sapi bagian dalam, iris tipis, memarkan
- 1 sdt garam
- 2 sdt kunyit bubuk
- 1 sdm minyak sayur
Sambal merah:
- 200 g cabai merah keriting
- 1½ sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- 1 sdt terasi bakar
- 2 sdt air asam jawa
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
Sambal ikan kerisik:
- 2 ekor ikan kembung, bakar, suwir kasar
- 1 sdt gula pasir
- ½ sdt garam
- ¼ sdt merica putih bubuk
- 8 butir bawang merah, bakar, haluskan
- 5 cm jahe bakar, haluskan
- 1 butir kelapa setengah tua, parut
Pelengkap:
- Mentimun, iris tipis
- Taoge
- Kol putih, iris tipis
- Telur asin
- Kerupuk ikan
Baca Juga: 5 Hidangan Nasi dari Malaysia, Gak Cuma Nasi Lemak Kok!
Baca Juga: Jangan Lewatkan 6 Makanan Khas Selangor, Malaysia! Lekker Banget!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.