5 Resep Olahan Jamur Kuping yang Sedapnya Bikin Ketagihan

2. Jamur Kuping Pedas

Bahan-bahan:

1. 100 gram jamur kuping hitam
2. 1 buah tomat merah, potong menjadi 4 bagian

Bumbu halus:

1. 2 siung bawang merah, ulek
2. 2 siung bawang putih, ulek
3. 2 buah cabai merah besar, potong serong
4. 10 buah cabai rawit
5. gula pasir, secukupnya
6. garam halus, secukupnya
7. penyedap rasa, secukupnya
8. minyak goreng, secukupnya

Cara memasak:

1. Siapkan air panas. Rendam jamur kering selama kurang lebih 20 menit. Angkat dan tiriskan. Potong sesuai selera.
2. Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan jamur dan tomat.
3. Taburkan gula, garam, dan penyedap. Koreksi rasanya.
4. Jika sudah pas, masak sampai matang kurang lebih 15 menit.
5. Setelah itu, sajikan jamur kuping pedas.

3. Sop Jamur Bola-bola Tahu

Bahan-bahan:

1. 200 gram jamur kuping untuk campuran tahu, iris halus
2. 200 gram jamur kuping untuk kuah sup, iris halus
3. 600 gram dada ayam dan tulangnya
4. 300 gram sawi hijau, cincang kasar
5. 1 buah wortel, potong dadu kecil
6. 10 buah tahu putih, haluskan
7. 2 bungkus soun, rendam sebentar dalam air hangat
8. 2 butir telur, kocok
9. 1 liter air

Bumbu sop:

1. 4 siung bawang putih, cincang halus
2. 2 cm ruas jahe, memarkan
3. 2 sdm minyak wijen
4. 2 sdm kecap asin
5. 1 sdt merica butiran, haluskan
6. 1 sdt garam

Bumbu bola-bola tahu:

1. 3 siung bawang putih, haluskan
2. ½ sdt merica, haluskan
3. 1 sdm minyak wijen
4. 2 sdm kecap asin
5. 1 sdt garam

Cara memasak:

1. Filet daging dada ayam, pisahkan dari tulang dan sayap. Haluskan dengan menggunakan food processor, sisihkan.
2. Masak tulang dan sayap ayam dalam air mendidih selama lima menit, supaya bau amisnya hilang. Buang air rebusan.
3. Siapkan air baru. Rebus kembali tulang dan sayap. Masak sampai daging di tulang empuk.
4. Masukkan bumbu sup ke dalam air kaldu. Matikan api. Tutup panci. Sisihkan.
5. Siapkan baskom kecil. Campur dada ayam dan tahu yang sudah dihaluskan. Tambahkan jamur kuping, wortel, telur, dan semua bumbunya. Aduk rata.
6. Ambil 2 sdm adonan. Bentuk bola-bola lalu kukus sekitar 15 menit. Angkat dan sisihkan.
7. Masukkan sawi hijau, jamur kuping, dan soun ke dalam kuah kaldu tulang ayam. Masak sebentar hingga sawi dan jamur lunak, lalu masukkan bola-bola tahu ayam.
8. Masak lagi sebentar. Koreksi rasanya.
9. Jika sudah pas, angkat dan hidangkan sop jamur bola-bola tahu.

Baca Juga: 10 Makanan Korea Sedap Berbahan Jamur, Kamu Suka yang Mana?

4. Jamur Brokoli Tumis

Bahan-bahan:

1. 1 bungkus jamur kuping
2. 1 batang brokoli
3. 1 siung bawang merah
4. 1 siung bawang putih
5. ½ bawang bombai kecil
6. 2 sdm saus tiram
7. garam, secukupnya
8. air, secukupnya
9. minyak goreng, secukupnya

Cara memasak:

1. Panaskan minyak goreng. Tumis bawang merah, bawang putih, dan bawang bombay hingga mengeluarkan aroma harum.
2. Masukkan jamur dan brokoli. Tuang air dan saus tiram. Taburi garam. Aduk-aduk hingga tekstur jamur dan brokoli melunak. 
3. Hidangkan jamur brokoli tumis.