Makin Gurih Tanpa Micin, Yuk Bikin Kaldu Bubuk Sendiri di Rumah!

2. Haluskan semua bahan

Haluskan semua bahan dengan menggunakan food processor atau blender. Usahakan jangan menambahkan air. Tambahkan 1-2 sdm minyak jika bahan sulit untuk dihaluskan. Pastikan semua bahan benar-benar halus. Pasta kaldu kemudian dimasak dengan menggunakan wajan anti lengket.

Aduk-aduk selama 20-30 menit untuk mengurangi kandungan airnya. Step ini menghasilkan kaldu berbentuk pasta.

3. Hasil setengah jadi: pasta kaldu

Kamu bisa stop di sini! 

Pasta kaldu juga sudah bisa disimpan dan digunakan lho. Untuk penyimpanannya, pasta kaldu bisa disimpan di dalam toples yang steril. Pasta kaldu akan bertahan di dalam kulkas selama 1 bulan dan lebih lama jika disimpan di freezer.

Kandungan garam yang digunakan akan berpengaruh pada lama penyimpanan pasta kaldu ini. Semakin banyak garam yang digunakan, maka pasta kaldu ini bisa awet lebih lama. Nah, jika kamu ingin membuat kaldu bubuk, kamu bisa lanjut ke step berikutnya.

4. Mengeringkan pasta kaldu menjadi kaldu bubuk

Setelah proses pemasakan, ratakan pasta kaldu di atas loyang kemudian dipanggang sekitar 30 menit pada suhu 1500C atau sampai agak kering. Cek dan bolak balik sesekali, jangan sampai gosong. Jika sudah hampir kering, keluarkan lalu blender hingga menjadi bubuk. Lalu panggang kembali hingga benar-benar kering. Pastikan jangan sampai gosong.

Supaya lebih afdol, blender sekali lagi. Daaaann .. voila! Kaldu bikinan kamu siap disimpan dan dipakai untuk memasak.