Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Pangsit kuah adalah salah satu menu yang paling mudah ditemukan di restoran-restoran chinese food. Terutama di restoran yang menyediakan menu utama berupa mi ayam atau bakmi. Pangsit kuah seringkali dihidangkan sebagai menu pendamping atau tambahan saat menikmati semangkuk mi ayam atau bakmi.
Biasanya kulit pangsit akan diisi dengan daging cincang seperti daging ayam, daging babi, atau udang. Kuahnya yang cenderung bening begitu ringan dan terasa sangat berkaldu di lidah.
Biasanya kulit pangsit dibuat dari tepung terigu yang dibentuk dan diulen hingga menjadi lembaran. Tapi sekarang kamu bisa dengan mudah menemukan kulit pangsit yang sudah siap pakai.
Nah, buat kamu yang punya stok kulit pangsit dan daging di rumah, bisa bikin pangsit kuah yang enak buat makan siang bareng keluarga. Dengan resep berikut ini, kamu bisa membuat pangsit kuah yang gak kalah enak dari pangsit kuah di restoran chinese food, lho!
1. Siapkan bahan-bahannya
ilustrasi daging ayam fillet (freepik.com/jcomp) Bahan pangsit (untuk 4-5 porsi):
- 1 butir putih telur
- kulit pangsit secukupnya
- air secukupnya
Bahan adonan isi pangsit:
- 400 gr daging ayam filet
- 1 butir telur
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 2 sdm tepung tapioka
- 2 sdm minyak wijen
- 2 sdm saus tiram
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada bubuk
Bahan kuah:
- 1500 ml air
- 5 siung bawang putih, memarkan
- 1 ruas jahe, memarkan
- 2 sdm minyak wijen
- 5 sdm minyak ayam bawang
- 1/2 sdm garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
- minyak goreng secukupnya
2. Siapkan adonan isi pangsit
ilustrasi membuat adonan isi pangsit (pexels.com/ShotPot) Pertama-tama buat adonan isi pangsit dengan menggiling daging ayam filet, tepung tapioka, telur, minyak wijen, saus tiram, bawang putih, bawang merah, lada bubuk, dan garam menggunakan food processor. Giling hingga halus dan tercampur denga rata.
Setelah itu, masukkan adonan isi pangsit ke dalam mangkuk. Campurkan adonan isi pangsit dengan irisan daun bawang, lalu aduk hingga tercampur rata menggunakan sendok.
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Selain dihaluskan menggunakan food processor, kamu juga bisa menghaluskan daging ayam filet dan mencampurkan seluruh bahan secara manual. Caranya, cukup potong-potong dan cincang daging ayam filet hingga halus menggunakan pisau. Setelah itu, campurkan dengan bahan adonan isi pangsit lainnya menggunakan sendok atau spatula.
Baca Juga: Resep Seblak Pangsit Kuah Hot Jeletot, Ide Bisnis Rumahan yang Ngehits
3. Bungkus adonan isi dengan kulit pangsit, lalu rebus
ilustrasi membuat pangsit (pexels.com/Angela Roma) Ambil selembar kulit pangsit, lalu beri satu sendok makan adonan isi pangsit di bagian tengahnya. Selanjutnya, oles seluruh pinggiran kulit pangsit dengan putih telur secara merata. Kemudian satukan ke dua sisinya, tekan-tekan hingga kulit pangsit gak bercelah dan merekat dengan baik.
Lakukan cara yang sama untuk seluruh adonan isi pangsit dan kulit pangsit yang tersisa. Untuk lipatannya, kamu bisa berkreasi sesuai selera masing-masing. Biar gak repot, sebaiknya gunakan kulit pangsit siap pakai untuk membuat pangsit kuah, baik kulit pangsit berbentuk bulat ataupun persegi.
Setelah itu, didihkan air untuk merebus pangsit yang telah dibuat. Rebus pangsit hingga matang selama 5-15 menit, lalu angkat dan tiriskan.
4. Buat kuah pangsit
ilustrasi merebus pangsit dengan kuah (pexels.com/Elina Fairytale) Panaskan sedikit minyak goreng, lalu tumis jahe dan bawang putih yang telah dimemarkan hingga wangi. Kemudian, tuangkan air lalu rebus hingga mendidih. Setelah air mendidih, masukkan minyak wijen, garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Lalu aduk hingga tercampur rata.
Terakhir, masukkan pangsit yang telah direbus sebelumnya ke dalam kuah. Rebus kembali hingga mendidih. Jangan lupa untuk cek rasa ya!
