Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Dibandingkan dengan jajanan tradisional lainnya, pukis adalah salah satu jajanan tradisional yang paling mudah ditemukan. Jajanan yang satu ini identik dengan teksturnya yang empuk, topping berupa meses di permukaannya, serta seringkali dibuat dengan varian original dan pandan.
Pukis pandan dengan aroma pandannya jika dipadukan dengan cokelat dan keju pasti bakal lebih nikmat. Untuk membuat pukis pandan cokelat keju yang empuk dan lumer caranya cukup mudah kok. Simak resep dan tips membuat pukis pandan cokelat keju yang empuk dan lumer di bawah ini yuk!
1. Siapkan bahan-bahannya
ilustrasi bahan-bahan kue (pexels.com/Monserrat Soldú) Bahan-bahan (untuk 30 buah):
- 4 butir telur
- 350 ml santan instan
- 250 ml air
- 450 gr tepung terigu protein sedang
- 270 gr gula pasir
- 6 sdm margarin, lelehkan
- 3 sdt ragi instan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt pasta pandan
- 2 lembar daun pandan
- cokelat secukupnya, potong-potong
- keju secukupnya, potong-potong
Baca Juga: Resep Kue Pukis Labu Kuning yang Lembut, Manisnya Gak Bikin Enek
2. Rebus santan
ilustrasi merebus santan (katherinededul.com/katherine) Rebus santan bersama garam, pasta pandan, dan daun pandan hingga mendidih. Agar santan tidak pecah saat direbus, sebaiknya gunakan santan instan dan rebus santan menggunakan api kecil sambil terus diaduk-aduk. Jika telah mendidih, dinginkan santan di suhu ruangan.
3. Buat adonan pukis pandan
ilustrasi adonan pukis pandan (instagram.com/deviirwantari) Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Kocok telur dan gula pasir menggunakan mikser dengan kecepatan tinggi hingga berubah warna menjadi sedikit mengembang dan berwarna putih pucat. Kemudian, tambahkan tepung terigu protein sedang dan ragi instan, kocok kembali hingga tercampur rata.
Tuangkan campuran santan sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil terus dikocok dengan mikser. Jika telah tercampur rata, matikan mikser. Lalu masukkan margarin yang telah dilelehkan. Aduk hingga tercampur rata menggunakan spatula.
Setelah itu, tutup adonan pukis pandan dengan kain bersih atau plastik wrap. Diamkan adonan pukis pandan selama 1 jam hingga mengembang.
4. Panggang adonan pukis pandan
ilustrasi memberi topping pada pukis pandan (instagram.com/deviirwantari) Panaskan wajan snack maker khusus pukis dengan api kecil selama 5 menit. Kemudian, oleskan sedikit mentega atau minyak goreng di permukaannya. Tuangkan adonan pukis pandan menggunakan sandok sayur agar lebih mudah.
Tutup wajan snack maker dan masak adonan pukis pandan hingga setengah matang. Setelah itu, beri potongan cokelat dan potongan keju. Tekan-tekan potongan cokelat dan potongan keju agar benar-benar terbanam di adonan pukis pandan.
Masak kembali hingga adonan pukis pandan matang dan kecokelatan.
Baca Juga: Resep Pukis Tape yang Empuk dan Wangi, Teman Ngopi Terbaik nih!
