Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Kue sus dikenal memiliki tekstur yang empuk dengan isian berupa vla creamy yang membuat kue ini cukup digemari di berbagai kalangan. Tapi, untuk membuat kue sus terbilang susah-susah gampang bagi yang pertama kali atau gak tahu cara membuat kue sus dengan benar.
Gak jarang saat membuat kue sus hasilnya justru terlalu lembek atau pun terlalu kering dan mudah kempis jika telah dingin. Karena itu, dibutuhkan teknik khusus dalam membuatnya.
Ada beberapa teknik yang bisa kamu ikuti saat membuat kue sus dengan teknik di bawah ini sehingga kue yang kamu buat akan empuk dan creamy. Simak yuk!
1. Untuk menghasilkan kue sus yeng empuk dan lembut sebaiknya gunakan tepung terigu protein sedang
ilustrasi tepung tapioka (pexels.com/Los Muertos Crew) 2. Gunakan takaran 4 butir telur untuk 150 gram tepung terigu protein sedang dan air sebanyak 250 ml agar adonan gak terlalu encer
ilustrasi telur ayam (pexels.com/Olya Kobruseva) 3. Aduk dengan cepat tepung terigu protein sedang yang dimasukkan ke dalam rebusan air dan margarin agar adonan gak menggumpal
ilustrasi membuat kue sus (theflavorbender.com/Dini) 4. Sebelum telur ditambahkan, dinginkan adonan di suhu ruangan terlebih dulu. Ini dilakukan agar kue sus gak berbau amis
ilustrasi membuat kue sus (instagram.com/eguchikazuaki) Baca Juga: Resep Kue Sus Kering Isi Cokelat, Renyah Menggoyang Lidah
5. Masukkan telur secara bertahap sambil diaduk menggunakan mikser hingga tercampur rata agar adonan kue sus memiliki kekentalan yang pas dan gak encer
ilustrasi membuat adonan kue sus (instagram.com/eguchikazuaki) Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
6. Masukkan seluruh adonan kue sus ke dalam piping bag agar adonan gak mengering dan mengeras
ilustrasi piping bag (pexels.com/Muertos Crew) 7. Lapisi talang atau cup dengan kertas roti, baking silicon paper, atau margarin agar adonan kue sus tidak lengket
ilustrasi membuat kue sus (instagram.com/croquembouche.co.uk) 8. Panggang adonan kue sus di suhu 190 - 200 derajat Celcius di dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dulu
ilustrasi memanggang kue sus (instagram.com/magdahlena_brian) 9. Panggang kue sus hingga berwarna kuning keemasan, permukaannya kering, dan gak berbuih. Karena itu hindari untuk membuka oven saat kue sus dipanggang
ilustrasi kue sus yang telah dipanggang (instagram.com/magdahlena_brian) Baca Juga: 5 Resep Kue Sus yang Praktis, Vla Lembutnya Bikin Ketagihan
