5 Tips Menggoreng Ikan agar Renyah dan Garing, Bikin Ketagihan!

2. Marinasi ikan

Tak lengkap bila mengolah ikan tanpa proses marinasi, termasuk sebelum menggorengnya. Proses marinasi konon mampu membantu mengeluarkan kandungan air pada ikan sehingga jadi lebih garing saat digoreng nantinya.

Selain itu, marinasi juga akan memberikan sensasi rasa tersendiri pada ikan olahan. Setelah proses marinasi, tiriskan ikan sampai cukup kering karena bila terlalu basah, maka tak akan bisa renyah maksimal. 

3. Memasak dengan teknik deep-frying

Menggoreng ikan secara tepat untuk menghasilkan tekstur yang maksimal, lebih baik menggunakan teknik menggoreng dengan minyak yang banyak. Selain agar ikan tak mudah gosong atau menempel pada wajan, teknik ini akan membantu meratakan kematangan dan kerenyahan dari ikan. Hasilnya pun jadi lebih renyah dan garing.

4. Jangan membuat wajan penuh

Memang menggoreng ikan membutuhkan kehati-hatian dan kesabaran yang ekstra hingga menunggu ikan matang sempurna. Namun, jangan sampai hal tersebut memaksakanmu untuk menggoreng ikan sekali banyak dalam satu waktu. Hal ini akan membuat ikan jadi tidak merata matangnya dan membuat sulit saat akan di balik atau diangkat.