Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Okonomiyaki merupakan menu yang sudah tak asing lagi bagi pecinta kuliner Jepang. Memang okonomiyaki ini merupakan salah satu makanan pinggir jalan yang berasal dari Osaka, Jepang.
Sebetulnya, menu ini merupakan pancake yang terbuat dari telur dan dicampur dengan aneka bahan-bahan seperti tepung, parutan kubis, dan lain sebagainya. Kamu bisa membuat okonomiyaki sendiri di rumah dengan resep berikut ini.
Bahan Okonomiyaki
ilustrasi telur (unsplash.com/@louishansel) Bahan adonan:
- 4 daging bacon iris (bisa diganti dengan daging ayam atau sapi)
- 2/3 tepung terigu
- 2 sdm tepung jagung
- 1/2 wadah air hangat
- 1 sdt bubuk dashi
- 3 butir telur
- 1/4 kubis yang diparut halus
- 1-2 daun bawang yang diiris-iris
- 1/2 wadah biji jagung
- 1 sdm minyak sayur
Bahan topping:
- 2 sdm mayonnaise
- 2 sdm saus okonomiyaki
- 1 sdt nori yang dihaluskan
- 1 sdt bubuk bonito
Baca Juga: Resep Telur Dadar Khas Padang yang Tebalnya Bikin Nagih
Cara Membuat Okonomiyaki
ilustrasi memasak telur (unsplash.com/@dan_fromyesmorecontent) - Gorenglah terlebih dahulu daging bacon hingga matang dan krispi, lalu kemudian sisihkan.
- Campurkan telur dan bubuk dashi pada air hangat di dalam mangkuk, lalu aduk hingga tercampur secara sempurna.
- Tambahkan tepung terigu dan tepung jagu, lalu aduk kembali dengan adonan telur.
- Siapkan kubis yang sudah diparut, irisan daun bawang, biji jagung, dan bacon yang sudah dimasak. Masukan semua bahan-bahan tersebut pada adonan yang sudah dipersiapkan. Tidak perlu diaduk secara berlebihan agar tekstur kubisnya tetap ada.
- Panaskan wajan dengan minyak sayur, lalu masukan beberapa adonan ke dalam wajan berbentuk bulat. Masaklah hingga benar-benar matang dan kecokelatan di kedua sisi.
- Pindahkan okonomiyaki pada piring saji. Lalu, tambahkan mayonnaise dan saus okomiyaki di atasnya.
- Tambahkan pula bubuk nori, bubuk bonito, dan irisan daun bawang sebagai garnish.
Tips Memilih Telur yang Tepat
ilustrasi telur (unsplash.com/@helloimnik) Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Telur menjadi bahan-bahan penting dalam proses pengolahan okonomiyaki. Tentu saja telur yang digunakan juga harus dalam keadaan baik agar cita rasa yang dihasilkan juga baik.
Untuk menentukan telur yang berkualitas, simaklah tips berikut ini dalam memilihnya:
- Cangkang telur berwarna pekat dan cerah
- Ukurannya normal
- Bentuknya lonjong
- Permukaan cangkang telur terasa kasar
- Aromanya khas telur dan tak berbau busuk
- Warna putih dan kuning telurnya tidak berubah
Penggunaan Jenis Telur Lain
ilustrasi telur bebek (unsplash.com/@hdbernd) Proses penggunaan telur untuk olahan okonomiyaki memang sering didominasi oleh telur ayam. Namun, bukan berarti kamu tak bisa menggunakan jenis telur lain yang tak kalah lezat.
Salah satunya adalah dengan menggunakan telur bebek sebagai bahan utamanya. Penggunaan telur puyuh sebetulnya memungkinkan, namun porsi okonomiyakinya mungkin akan lebih sedikit.
Baca Juga: 5 Fakta Okonomiyaki, Martabak Telur Khas Jepang