Resep Salmon Katsu Renyah, Lauk Makan Enak yang Mudah Dibuat

Cara Membuat

1. Persiapkan wajan yang sudah dituangkan minyak ke dalamnya.
2. Baluri seluruh bagian salmon dengan garam dan lada secara merata.
3. Persiapkan telur di dalam wadah dan juga tepung roti di wadah yang berbeda.
4. Celupkan ikan salmon pada telur dan tepung roti hingga merata.
5. Goreng salmon ke dalam wajan berisi minyak panas selama 2 menit setiap sisinya hingga berubah warna.
6. Sisihkan pada tisu dapur agar minyak salmon katsu tak menempel.
7. Sajikan salmon katsu bersama saus tonkatsu.

Cara Memilih Salmon Segar

Proses pembuatan salmon katsu tidak afdal apabila salah dalam memilih ikannya. Termasuk dalam hal ini adalah bila sampai keliru dalam memilih salmon segar, karena akan memengaruhi cita rasanya.

Untuk memastikan cita rasa salmon katsu tetap lezat, kamu perlu memperhatikan beberapa tips berikut ini dalam memilih ikan salmon:

1. Pilihlah salmon dengan aroma yang khas, jangan sampai terlalu menyengat.
2. Tekstur dagingnya padat.
3. Warna daging salmon cenderung segar dan tidak pekat.
4. Hindari ikan salmon dengan daging yang berair.
5. Bagian matanya harus mengkilap dan siripnya utuh.

Tips Membuat Katsu yang Renyah

Katsu memang identik dengan olahan yang renyah dan memiliki cita rasa lezat. Justru kerenyahan tersebutlah yang bisa semakin melezatkan olahan katsumu.

Untuk memperoleh tekstur yang renyah, kamu perlu memperhatikan beberapa tips berikut ini:

1. Daging salmon yang digunakan harus kering agar tepungnya bisa menempel sempurna dan memberikan kesan kriuk.
2. Gunakan campuran kuning dan putih telur untuk menambah renyah.
3. Pastikan tepung roti benar-benar membaluri seluruh bagian salmon, sehingga renyah maksimal.
4. Bisa diletakan terlebih dahulu di dalam kulkas sebelum digoreng, sehingga tepung rotinya tak mudah rontok.