Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Kamu pasti sudah tidak asing lagi dengan menu udang tempura, bukan? Secara umum, udang tempura merupakan olahan gorengan yang terbuat dari udang sebagai bahan utamanya.
Untuk menu tempura juga bukan hanya menggunakan udang saja, sebab ada pula beragam bahan yang tak kalah menggugah selera. Jika kamu berminat membuat udang tempura sendiri di rumah, simak resep mudahnya berikut ini.
Bahan Udang Tempura
ilustrasi udang (unsplash.com/@baizzz) Bahan udang:
- 10 udang segar
- 1 pack tepung jagung
- 3 cangkir minyak sayur
Bahan tempura:
- 1 butir telur
- 3/4 cangkir air dingin
- 1 wadah tepung terigu
- 3/4 adah dashi
- 3 sdm soy sauce
- 2 sdt gula
- Irisan lobak secukupnya untuk garnish
Baca Juga: 5 Cara Seru Menyantap Tempura Udang, Bikin Kenyang!
Cara Membuat Udang Tempura
ilustrasi tepung (unsplash.com/@macroman) - Persiapkan wajan kecil untuk mencampurkan dashi, soy sauce, dan gula. Gunakan api kecil dan aduk hingga semua bahan tercampur merata.
- Persiapkan udang dan bersihkan seluruh bagiannya, termasuk dengan memisahkan kepalanya.
- Persiapkan wadah berisi air dingin untuk dicampurkan dengan telur dan aduk merata.
- Persiapan wadah yang lebih besar dan berisi tepung terigu, lalu tuangkan campuran telur ke dalamnya.
- Celupkan udang ke dalam campuran tepung tersebut hingga merata.
- Baluri kembali udang dengan tepung jagung yang sudah dipersiapkan.
- Ulangi langkah di atas hingga beberapa kali agar tekstrurnya renyah.
- Siapkan wajah berisi minyak yang sudah panas, lalu masukan tempura ke dalamnya. Goreng dengan teknik deep fry selama 2 menit hingga berwarna cokelat keemasan. Lalu, angkat dan kemudian sisihkan.
Tips Memilih Udang Segar
ilustrasi udang (unsplash.com/@etiennegirardet) Pada proses pengolahannya, tentu kamu ingin agar cita rasa pada udang tempuramu menjadi lebih lezat. Biasanya kelezatan tersebut juga akan disesuaikan dengan bahan-bahan yang digunakan.
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Kamu perlu ekstra cermat dalam memilih udang segar untuk membuat tempura, termasuk dengan beberapa tips penting berikut ini:
- Pilihlah udang beraroma segar dan tidak busuk.
- Tekstur dagingnya masih terasa kenyal.
- Kulit udang masih membalut seluruh tubuhnya dengan baik.
- Kepalanya masih utuh.
- Tidak lengket dan berwarna segar.
Tips Membuat Tempura Renyah
ilustrasi udang tempura (unsplash.com/@zhenhappy) Menu tempura memang sangat khas dengan teksturnya yang renyah. Justru kerenyahan inilah yang membuat olahan tempura sangat diganderungi oleh banyak orang.
Sebetulnya kamu bisa membuat tempura yang renyah dengan beberapa tips penting berikut ini:
- Gunakan air dingin atau es batu untuk membuat adonan.
- Gunakan tepung protein rendah agar meminimalkan pembentukan gluten pada adonan tempura.
- Jangan terlalu menggabungkan berbagai macam bahan, sebab bisa mengaktifkan gluten dan membuat teksturnya kenyal.
- Hindari melapisi bahan dengan adonan terlalu tebal, sebab membuat isinya jadi lembek.
- Perhatikan suhu minyak agar tak membuat tempura lembek saat digoreng.
Baca Juga: 9 Macam Tempura Sayur yang Bikin Ngemil Jadi Tambah Seru
