Resep Chewy Choux Pastry, Kenyal dan Lembut dalam Satu Gigitan

2. Campurkan adonan kering dan basah

Pertama, tuang susu cair dan minyak goreng ke dalam teflon. Tambahkan gula dan garam. Panaskan di atas api sedang sambil terus diaduk. 

Jika sudah mendidih, angkat dari atas kompor. Masukkan tepung tapioka dan tepung protein sedang ke dalam adonan basah. Jangan lupa saring terlebih dahulu. 

Aduk rata adonan dengan spatula hingga tercampur rata. Usahakan tidak ada tepung yang masih menggumpal. Lalu, diamkan adonan pada suhu ruang hingga dingin. 

3. Mixer adonan hingga tercampur rata

Letakkan adonan di dalam wadah, lalu aduk sebentar dengan mixer. Siapkan telur yang sudah dikocok lepas. Tuang ke dalam adonan basah secara bertahap. 

Aduk terus adonan dengan kecepatan rendah. Pastikan adonan sudah tercampur rata dan mengental. Aduk kembali dengan spatula untuk memastikan adonan tidak menggumpal. 

4. Panggang di dalam oven hingga matang

Kemudian, masukkan adonan ke dalam plastik segitiga. Semprotkan di atas loyang yang sudah dilapisi kertas baking. Beri jarak satu sama lain agar tidak saling menempel saat di panggang. 

Sebelum dipanggang, ratakan bagian atasnya dengan tangan yang sudah dibasahi air. Kemudian, panggang di atas suhu 180 derajat Celcius selama kurang lebih 20 hingga 25 menit.